[心得] 蔓越莓奶油餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者wekyo43 (隈蕉)時間9年前 (2016/09/01 19:22)推噓2(2推 0噓 1→)

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雖然不是第一次做蔓越莓餅乾但是先前的成品我並不是很喜歡不知道為什麼餅乾不是很酥最近要回母校找老師想親手做個小點心請老師吃因此又重新在網路上找了一份食譜材料：（參考自http://goo.gl/YSSCMv）低筋麵粉240g、糖粉100g、無鹽奶油130g、蔓越莓乾70g、蛋1顆操作過程： 1.室溫軟化的奶油與過篩後的糖粉均勻混合 http://i.imgur.com/ZaioROv.jpg

2.全蛋液分兩次加入混合後的奶油，拌勻 http://i.imgur.com/KkLlz4b.jpg

http://i.imgur.com/kF5LF6g.jpg

3.再加入切碎的蔓越莓乾，拌勻 http://i.imgur.com/d0cpRZx.jpg

http://i.imgur.com/4YGASph.jpg

4.過篩後的麵粉分兩次加入，拌勻 http://i.imgur.com/mgqSk2t.jpg

http://i.imgur.com/0DG4TFq.jpg

5.麵團放在烘焙紙上整形成長條狀，放入冰箱冷藏 http://i.imgur.com/kBBLTDk.jpg

http://i.imgur.com/Kgx4K7w.jpg

6.將冷藏變硬的麵團切片 http://i.imgur.com/TzVNIXg.jpg

（第二爐餅乾，放冷凍庫一個多小時後麵團夠硬，切得比較整齊） ***注意點*** 原本應該將麵團拿去冷凍一兩個小時不過冰箱冷凍庫位置不夠，只好放冷藏問題在於冷藏時間太短麵團不夠硬造成第一爐的麵團在切的時候，形狀有點崩壞得再用手稍微整形 http://i.imgur.com/MRxk7T8.jpg

*********** 7.烘烤與放涼 [第一爐] 烤的時間比較短，顏色淺，口感稍軟 http://i.imgur.com/51p6J6f.jpg

[第二爐] 多烤兩三分鐘，顏色與酥脆度我比較喜歡 http://i.imgur.com/G6IuBXw.jpg

這次的食譜我很喜歡！！！烤出來的餅乾很酥，而且也不會很甜家人很喜歡這次的成品（我沒想到這次竟然這麼好吃XDDD）可以放心地拿去孝敬恩師了~~~ 烘焙的過程中，發現冷藏時間跟烘烤時間可以再進行調整希望餅乾可以愈做愈完美~~ 變成自己的招牌點心♡♡♡ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.88.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1472728962.A.4F2.html

推

babyway20

09/01 22:06, , 1^F

09/01 22:06, 1^F

謝謝~

推

kubturub

09/01 22:38, , 2^F

09/01 22:38, 2^F

補上 ※ 編輯: wekyo43 (111.240.88.200), 09/01/2016 23:28:44

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breakhart