[問題] 白豆沙&綠豆沙比較
這幾天在研究月餅餡的食譜，
有不少食譜都是自製不同口味餡料(抹茶豆沙、水果豆沙之類)，
不過有些都是用綠豆沙、有的是白豆沙，
也有看到同一本食譜不同口味就用不同豆沙
雖然吃過綠豆沙但不是很確定白豆沙味道大概是怎樣，
食品材料行又幾乎都1kg裝，
為了試味道而買感覺很浪費@@
想請教一下這兩個味道上的差異？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.117.158
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目前也偏向自己做，畢竟食品材料行的也有不少額外的添加物XD
其實主要的問題是到底這兩種能不能混用@@
只看食譜兩種都有人用實在不知道該用哪一種...
如果可以用綠豆沙取代白豆沙的話材料就好找多了
※ 編輯: yihsinlai (111.82.105.125), 09/03/2016 22:44:45
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原來如此，難怪我看到用綠豆沙的水果餡多半有加酒或其他調味~
感謝解答!!
※ 編輯: yihsinlai (111.82.105.125), 09/03/2016 23:24:37
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