[食譜] 咖啡核桃鮮奶油蛋糕(無奶油)

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間9年前 (2016/09/05 15:15)推噓4(4推 0噓 0→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/333352446 【自己動手做】咖啡核桃鮮奶油蛋糕(無奶油) 會做這個蛋糕，純粹是為了消耗萬惡的鮮奶油啊~~ 在網路上看到這個食譜http://www.dodocook.com/recipe/60263 很驚奇不用奶油，改用鮮奶油做蛋糕，會是什麼口感呢? 結果成品~~~驚為天人~~~ 蛋糕體像蜂蜜蛋糕，口感則介於磅蛋糕和戚風蛋糕中間非常特別美味~~~ 快跟著我一起做做看!!!!!!! <磅蛋糕長條盒子(8cmX17cmX6cm) > 材料：鮮奶油100ML、砂糖５0 g(原食譜70g)、蛋2顆、低筋麵粉100 g、無鋁泡打粉4 g、即溶咖啡粉5g(原食譜8 g)、熱水1大匙、核桃適量做法： 1. 模型用固體奶油全面塗抹均勻之後再灑上少許麵粉，再將多餘的麵粉倒出。 2. 核桃以150度烤香(大概10分鐘)，有香味出來即可關火。 3. 烤箱170度預熱。 4. 咖啡粉和1大匙熱水拌勻備用。 5. 鮮奶油+糖倒入小盆中，底下隔冰水，用電動打蛋器低速打發到呈濃稠狀 (滴落明顯有痕跡)。 6. 將蛋加入，用低速拌勻。 7. 將麵粉和泡打粉過篩加入，用塑膠刮刀拌勻。 8. 挖一勺麵糊放到小碗中，將咖啡倒入拌勻。 9. 將麵糊倒入模型中，上面不均勻灑上咖啡麵糊，最後灑上核桃後，放入烤箱烤25~30分鐘竹籤插入不沾黏即可。我的習慣就是會減一些糖不甜膩，蛋糕體的口感我好喜歡喔~~~ 分享給大家囉~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1473059713.A.443.html