[食譜] 胡桃蔓越莓乳酪抹醬 (無精緻糖)
PTT文字版：
製作日期：2016/10/13
前陣子在看國外的食譜網食，
發現不少人有做胡桃+蔓越莓的抹醬，
想想這幾樣食材的滋味應該真的滿搭的，
所以就依之前的 楓糖核桃乳酪抹醬 調整，
做了這個 胡桃蔓越莓乳酪抹醬。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
胡桃蔓越莓乳酪抹醬
Pecan Cranberry Cream Cheese Spread
食材 Ingredients：(成品約180ml)
奶油乳酪 cream cheese 115g
楓糖漿 maple syrup 1tsp
蜂蜜 honey 1/2tsp
鹽 pinch of salt 1小撮
蔓越莓 cranberries 20g
胡桃(烤過) pecans, toasted 30g
※ 準備工作 Preparation：
．食材秤量好
．作法/步驟 Step：
1.將奶油乳酪放於碗中隔水加熱，不時攪打至其軟化，
加熱至無結塊後即可移離熱源
2.等待奶油乳酪化的同時，將蔓越莓乾與烤過的胡桃大略切碎
3.移離熱源的奶油乳酪加入楓糖，混合均勻
4.再放入大略切碎的蔓越莓與胡桃，用刮刀拌勻
5.最後再加入蜂蜜，混合均勻即可
可以熱的時候直接塗抹於麵包上食用，
也可以冷藏冰過後配著吃。
我最後還有在表面放上一些碎核桃和蔓越莓乾點綴。
製作奶油乳酪類的抹醬，
我喜歡把奶油乳酪加熱到完全化開、沒有顆粒，
因為感覺這樣更能與其它食材的味道完全融合。
幾天後剛好買了小法國麵包，烤熱後將抹醬抹上，
或是把抹醬抹上一起烤都可以。
我喜歡蔓越莓給與的一點莓果酸味，
奶油乳酪的奶甜，再加上胡桃的堅果味，
然後再加上法國麵包的麥香與烤熱的酥硬口感，
好愛這樣的搭配。
這個乳酪抹醬需要冷藏保存，且不能放太久，
建議5天內食用完畢。如果要放更久，
我也有冷凍保存過，之後再放到冷藏退凍也是沒問題。
Enjoy!
By 桶子葉的吐司記
https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook/
--end--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.43.7
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1481592280.A.F2A.html
cookclub 近期熱門文章
14
42
PTT美食旅遊區 即時熱門文章