[食譜] 蘿蔔味噌湯
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秋冬大蘿蔔的產季,白白胖胖汁多味甜,生吃可媲美水梨,
煮熟更是人間美味,據中醫的說法秋冬多吃白色黃色蔬果
有潤肺功能,個人是覺得吃產季就對了,好吃又快煮天氣一
涼喝一碗熱呼呼的味噌湯暖了胃也暖了心!
蘿蔔取一塊削去皮,縱切一半再橫切薄片,備用.
火鍋五花肉片退冰.味噌放小碗加少許水溶化.
鰹魚昆布高湯煮開,入蘿蔔片煮至透明,加入五花肉同煮,
肉熟後倒入味噌,再次煮開即關火,撒下蔥花上桌了!
材料 白蘿蔔1段 火鍋五花肉片半盒 青蔥1支
調味料 白味噌2大匙 鰹魚昆布高湯800cc
鰹魚昆布高湯:取一鍋冷水(約1000cc)放入昆布同煮至沸騰取出昆布,
倒入鰹魚屑隨即關火,待食材全沉入鍋底再濾出湯汁.
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