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[問題] 濕粉漿炸 vs 乾裹粉炸?

看板cookclub (烹飪DIY)作者acbba (不才兼劣生)時間9年前 (2016/12/16 09:53)推噓1(1推 0噓 0→)

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學習炸物的時候，有看到兩種主流的炸法一種是醃料裡面加粉，讓肉變得濕濕的粉漿另一種是醃完後去沾粉，肉的外表是一層乾粉想請問這兩種方式適用不同的料理嗎? 哪種是比較推薦的方式呢? 謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.134.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1481853206.A.59B.html

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