[問題] 烤箱新手預熱問題&請益
我是烤箱新手，最近入手了人生第一台專業烤箱：惠而浦32L
有4個疑問
1.ꂠꂠÚN箱主要用在日常晚餐中式簡易料理，西式烘焙可能久久一次
可否推薦較偏這部份的新手適用書籍
(昨日買了一本「拯救小廚房的烤100道」
覺的菜單還是太西式、說明太過簡單(ex.只講溫度，沒講上下火)
2.ꂠꂠÁQ天第一次烤豬頰肉，肉我是放在烘焙紙，放上烤架
底部烤盤放鋁薄紙怕汁滴落
請問我放那2張紙的動作是不是多此一舉呢?
3.ꂠꂠp果不參照食譜，就自己隨意想烤個雞腿肉片根莖
怎麼知道要預熱多久?火力多強?上下火的應用?
因為是要日常煮菜用，總不能每次用烤箱都要看食譜吧…..
4.ꂠꂠꂠ以前曾用不到千元的烤箱
每次放大家說好用的烘培紙進去，幾乎不到幾分鐘，就開始焦黃變黑….
現在換了專業烤箱，才沒有這問題
請問這是什麼原因呢?
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