[問題] 黑殿飯店的排骨

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (per)時間9年前 (2016/12/19 05:23), 編輯推噓3(305)
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淡水黑殿飯店賣的排骨飯 全圖如下 http://i.imgur.com/ERsyhCd.jpg
其中一片排骨的特寫 http://i.imgur.com/CbSomI8.jpg
我曾經在不同餐廳,甚至是一些小店吃過類似的排骨 所以我猜食譜的 90% 應該不是獨門秘方 但我上 google 只找到些排骨沾麵粉再油炸之類的食譜 可能是我不知道這道菜的關鍵字 請問有人知道它的食譜嗎 ? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.30.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482096187.A.5F4.html

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蕃薯粉太白粉糖米酒醬油香油辛香料,加水調成糊,排
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骨放入攪拌後醃一天。使用時要把沉澱的粉喇勻裹好濕
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外表有醬汁 炸過再沾滷汁 比較不像滷過
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有講作法
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這是客人點了之後,才從冷凍庫拿出來馬上炸的
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想知道黑殿豆干的作法
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文章代碼(AID): #1OLluxNq (cookclub)
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