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[問題] 油菜花

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Sampo)時間9年前 (2016/12/20 13:00), 編輯推噓17(17推 0噓 9→)
留言26則, 18人參與, 最新討論串1/1
最近親戚寄了一大箱油菜花來 已經連續吃了兩個禮拜 偶爾吃還好 因為好苦 但一直吃就有點受不了 親戚還說下禮拜要再寄 想請問怎麼料理可以讓他好吃一點嗎 媽媽都是用炒的 想自己做趕快把他們解決 因為查到的食譜大部分也是清炒 麻煩有經驗的大家幫忙想想怎麼解決 拜託了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.83.163 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482210021.A.F1A.html
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看過客家媽媽曬成乾用鹽醃製，可以煮湯跟燉肉
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我們家有做過泡菜，不過對油菜本身的嫩度和新鮮度
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12/20 13:14, , 3F
比較考驗
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推
12/20 13:40, , 4F
炒油菜花要把外皮去除，有點酷要加點糖
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推
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備料時要把嫩芽和菜梗分開 先炒梗 再炒菜
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12/20 13:45, , 6F
我喜歡加牛肉 caroleasylife.blogspot.com/2016/03/blog
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12/20 14:04, , 7F
燉肉超好吃的！我不覺得苦耶～
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皮要撕開，裡面很嫩很好吃。
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季節限定噢
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12/20 14:33, , 10F
我都會把粗梗直切分屍再炒
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果汁機打成汁煮飯
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放冰箱冷藏還一直開花
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煮排骨湯好吃
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炒要加糖跟ㄧ點點酒
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沙茶炒牛肉不錯
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跟附近的人以菜換菜
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其實就燙清菜然後換醬料就好芝麻醬，海鮮五味醬，青白紅
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醬，宮保醬等 不要受限
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12/20 22:47, , 19F
加薑下去炒味道比較優! 不要用蒜
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醃鹽 自製成雪裡紅
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拿到地方版送人
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請問有把花的地方摘掉嗎？花留太多會苦，試試看會不會好
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一點
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以前我媽會把它去皮燙熟包在壽司捲裡面好吃喔
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燙過淋XO醬、單炒薑絲、炒牛肉
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雪裡紅
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