[食譜] 冬日進補最佳選擇-燒酒雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者mamaway (傷心)時間9年前 (2016/12/20 20:18)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文步驟版:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/338120636 明天是冬至耶!想好吃什麼進補了嗎?? 燒酒雞如何呢? 很適合冬天的時候圍爐為了這個我還特別打電話給我阿嬤請教他燒酒雞怎麼做~ 就怕做的不道地去中藥行包藥材跟他說煮燒酒雞的, 他就會包給你了!超市也買的到中藥包阿嬤說雞先滾水川燙一下,去血水,阿基師先煎後放米酒, 選阿嬤的湯頭進補味很濃阿基師的則是雞肉的甜味較多(兩樣都煮過) 中藥先入鍋炒,火開最小炒到你聞到香氣為止有些碎碎的中藥我包進袋子裡, 喝湯的時候才不會喝到喳喳阿嬤說先煮中藥煮滾,後來再看阿基師的也是這樣做耶! 阿嬤好厲害喔~ 川燙好的雞肉放入中藥水裡面加酒煮滾之後蓋蓋子悶熟,就可以起鍋來吃囉! (不要煮太久喔!雞肉會老) 小士貼: 最後起鍋前加點枸杞,增添顏色覺得酒味不夠,可以以個人口味多加點米酒喔! -- https://www.facebook.com/sallylovecook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.247.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482236312.A.36D.html