[問題] 醣心蛋凍傷能吃嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (vv欸阿)時間9年前 (2016/12/20 22:36), 編輯推噓4(403)
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昨天心血來潮做了醣心蛋, 因為家裡沒有柴魚醬汁, 所以先暫時裝入保鮮盒裡冷藏。 睡前翻來翻去,想了醣心蛋一整個晚上, 今天騎著車滿心期待地去採買醬料, 回到家後打開冰箱, 發生慘劇! 冰箱溫度好像調太低了, 蛋都結凍了,好硬阿! 我的軟嫩會爆汁的醣心蛋呢? 我真的好想吃阿! 最後還是不爭氣的加入醬汁,放回冰箱裡,再把溫度調低。 請問大家, 不知道這樣蛋會壞掉嗎?還能吃嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.119.194 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482244568.A.326.html

12/20 22:55, , 1F
你把它拿出來退冰啊
12/20 22:55, 1F

12/20 22:57, , 2F
口感會變差而已
12/20 22:57, 2F

12/20 23:06, , 3F
會影響的是蛋白部份 但你放冷藏應該凍不到哪裏去 退冰即
12/20 23:06, 3F

12/21 07:23, , 4F
可以吧,最近還有看過凍生蛋直接剝殼放鍋上煎,很妙
12/21 07:23, 4F

12/21 08:45, , 5F
可以喔!蛋白會變硬,吃起來QQ的,以前外婆還會特別
12/21 08:45, 5F

12/21 08:45, , 6F
做這樣的滷蛋~
12/21 08:45, 6F

01/01 13:44, , 7F
冷凍滷蛋好酷
01/01 13:44, 7F
文章代碼(AID): #1OMK7OCc (cookclub)
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