[心得]糯米粉diy手作湯圓

看板cookclub (烹飪DIY)作者loveminicool時間9年前 (2016/12/22 13:42)推噓7(7推 0噓 4→)

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好讀圖文版：https://goo.gl/7eylKm 小時候的印象中常搞不清楚什麼時候要吃湯圓長大才曉得原來一年有二個節日要吃湯圓前二天新聞爆出有不良廠商用工業染料在作湯圓 (話說前陣子不是才有工業油條？到底有啥鬼能吃的) 雖說我家很少吃這種東西但還忍不住捏把冷汗至少跟外面賣的東西比起來我加的材料是能吃的 (是說保證一定能吃但不保證一定好吃....... ) 現在有糯米粉真的很方便不會每個人家裡有磨米機吧針對小家庭小量真的是一大福音想吃多少做多少話不多說來看看準備啥咪材料吧!! 材料粉皮：糯米粉 600g (啥米牌子都行....) 水 440cc 作法 1.取1個盆子(大一個等會兒比較好使力拌開...) 糯米粉倒入，先加入一半的水用筷子先拌勻拌到像圖片這樣一團團的水不夠就再加些剩的水備用 (千萬別一開始就用手拌相信我..你會黏滿手) 2.試著用手去捏看看，是否可以成糰而不散開來？可以的話先不要再加水進去了喔 3. 捏幾個小糰子 (約拌的粉糰量的1/4左右不用太多) 燒一鍋水準備煮這些糰子 4‧ 煮好的糰子放入剛才拌的粉中稍用粉蓋糰子等下比較不黏手接下來拿出萬能的雙手使勁的把它揉均在一起水不夠就再加些水如果水份夠了就不要再加了喔以不黏手的程度為主喔!!!!(會黏手表示太濕了再加些粉) 5. 將熟粉糰與乾粉揉勻的成果表面光滑跟外面買的粿脆一樣跟小時候看用磨米機做出來的一樣接下來就可以開始玩湯圓了喔 ps：經過試驗這樣做出來的湯圓真的好QQQQQQQ 從早上放到晚上居然還是Q的而且沒有爛掉也沒長大 (以前買過外面的泡一下沒吃完就腫成原來的三倍大我還懷疑自己是買到大湯圓嗎？？ ) 話說這糯米糰的變化好像也挺多的來研究一下其它的用法好了 - ※ 編輯: loveminicool (114.25.164.251), 12/22/2016 14:20:03