[食譜] 泰式涼拌海鮮。夏日涼伴
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冰箱內的食材和基本的調味料,就可以做出一道沙拉,
酷熱的天氣就是得來一盤清爽的沙拉,開胃爽口乾一
杯生啤,哈哈!人生一大樂事!今天就來拌一拌為這個夏
先製作一個醬料:紅蔥頭細末1小匙,蒜末1大匙,辣椒末
1小匙(可加減),魚露2大匙,檸檬汁1顆,糖1大匙,香油適
量,拌勻即可.
鮮蝦剝殼,蝦仁抓鹽洗淨,抽出沙泥再用紙巾擦拭乾.
花枝剖開洗淨剝掉外皮,內部切出淺紋路,再切適口大.
洋蔥切細絲後泡冰水片刻,再撈出瀝乾.
小黃瓜切滾刀塊抓點鹽靜置,待出水濾掉.
香菜洗淨切小段.
水煮開入蝦仁,花枝汆燙熟,撈出放冰水冰鎮.
將已冰涼的蝦和花枝放入調理缽,加入所有蔬食和
醬料拌勻,放冰箱冷藏1小時入味,即完成!
材料 白鮮蝦10隻 花枝中型1隻 洋蔥半顆 小
黃瓜2條 香菜1小把
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