[食譜] CNN票選第14名 沙嗲雞肉串 Chicken satay
圖文好讀版：https://goo.gl/V9jqZa
沙嗲雞肉是源自於印尼和馬來西亞的國民美食，2011年CNN票選世界前50名最棒的食物沙
嗲就排在第14名 (美國冰淇淋排15名…？XDD)，詳細排名可以參考這則新聞。沙嗲經過醃
漬後，利用橫紋鍋烤熟，再沾上椰奶花生醬非常的美味，食材和器具備齊製作都不會太難
，快來看看世界第14名的美食要怎麼做吧XDD
http://imgur.com/OcJ0Zp7
※食材
1. 醃肉食材：
雞胸肉2附、薑一小段、薑黃粉(tumeric powder)1/4小匙、小茴香籽粉(cumin powder)1
小匙、香菜粉(coriander powder)1小匙、黑糖2小匙、醬油1/2大匙、魚露1/2大匙、醋1
小匙、椰漿(coconut cream)1大匙
2. 椰奶花生醬(沙嗲醬)：
花生粒100g、大蒜2瓣、辣椒1條、椰漿(coconut cream)150ml、水50ml、醬油1小匙、魚
露1小匙、黑糖1.5大匙、羅望子醬(tamarind paste)1.5大匙
※步驟
1. 雞肉切條狀，和醃肉食材混合均勻，放入冷藏室醃漬2小時以上。
2. 將雞肉用竹籤串起來，橫紋鍋煎烤每面約3分鐘。
3. 花生粒用調理機打成花生細碎。
4. 起鍋放些許芝麻油，爆香大蒜末和辣椒末。
5. 加入花生細碎煎約30秒，再加入椰漿等所有調味料。
6. 煮至濃稠即可關火。
※ Q&A時間
1. 沒有羅望子醬可以用什麼代替嗎？
A：可以用白醋1大匙代替喔！
2. 家裡沒有橫紋鍋怎麼辦？
A：可以用烤箱200度烤10分鐘喔！如果也沒有烤箱，就用鍋子把他炒熟！
3. 椰漿(coconut cream)和椰奶(coconut milk)有什麼不同嗎？
A：椰漿比較濃稠，如果使用椰奶就直接用200ml不用再加水囉！
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06/18 21:09, , 1F
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