[食譜] Baked Lemon Chicken(檸檬烤雞胸肉)
圖文版
http://tinyurl.com/y7q65kx7
邀請了朋友到家裡吃晚餐，看到家裡有瓶白酒建議烤雞肉，決定做檸檬烤雞胸肉＋奶油雞飯。
食譜參考(Givemesomeoven)
食材
[檸檬烤雞肉]
無骨雞胸肉 4片
大蒜 4瓣(切碎)
融化奶油 3大匙
現擠檸檬汁 2大匙
新鮮百里香葉 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
檸檬片與百里香支(可選)
[奶油雞肉飯]
白飯 3杯
Creamy Chicken Can 雞濃湯罐頭 1罐
作法
烤箱預熱450°F。用一大容器，裡面裝1千cc的鹽水（比例為1千cc溫水＋鹽），將四片雞胸肉放入約15分鐘(鹽水醃肉法 Brine)。白飯煮好備用。
另外一個容器，將蒜、融化奶油、檸檬汁與百里香葉攪拌均勻，備用。
在烤盤裡面，底層鋪上白飯與雞濃湯罐頭。上層鋪上雞胸肉，把<2>刷在雞胸肉雙面，放入烤箱30分鐘。（每隔5分鐘從烤箱拿出，再刷一下雞胸肉)。
雞胸肉熟了之後，從烤箱拿出，休息3-5分鐘。
Y妹因為跟朋友聊天太盡興，，忽略了烤箱，雞胸肉焦掉了，有點乾。下次要多注意。
搭配了家裡後院小菜園的蔬菜做沙拉。
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