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[問題] 請大家幫我看食譜有什麼可以改進的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Blue)時間8年前 (2017/11/15 15:49), 8年前編輯推噓11(11推 0噓 20→)
留言31則, 12人參與, 8年前最新討論串1/1
大家好，我決定在聖誕節那天 煮一餐特別的給男朋友當聖誕禮物 想請版上的大家幫我看一下有什麼地方可以做修改 只是我們的小套房只有一個電磁爐+不沾湯鍋 所以我打算做蒜味清炒義大利麵和雞胸肉沙拉 都是在icook看到的食譜 義大利麵的食材有： 義大利麵、蒜頭、洋蔥、辣椒、麵包粉 我只有苦茶油，請問如果用苦茶油炒味道會很奇怪嗎？ 還是該去買一瓶橄欖油呢？ （我們只有苦茶油，而且一直都沒用到..） 雞胸肉沙拉的食材： 雞胸肉（用蔥段+薑片汆燙）、蝦仁、蘋果、紫洋蔥、小黃瓜、菠菜或芥蘭菜 調味也是一樣淋油+黑胡椒和鹽巴 請問有什麼地方可以修改的嗎？ 謝謝>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.9.90 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510732184.A.232.html
推
11/15 15:51, 8年前 , 1F
苦茶油味道很重，去買一罐橄欖油吧
11/15 15:51, 1F
推
11/15 16:28, 8年前 , 2F
用苦茶油很有創意 建議煮完 回報一下給大家參考
11/15 16:28, 2F
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11/15 16:35, 8年前 , 3F
清炒義大利麵沒辦法蓋油本身的味道 如果不愛苦茶油味別試 沙
11/15 16:35, 3F
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11/15 16:35, 8年前 , 4F
拉的菠菜或芥蘭是
11/15 16:35, 4F
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11/15 16:38, 8年前 , 5F
會先汆燙吧？
11/15 16:38, 5F
當然的～
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11/15 17:19, 8年前 , 6F
意大利面清炒油味重的容易沾到面上蓋住其他食材甚至面的
11/15 17:19, 6F
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11/15 17:19, 8年前 , 7F
風位........
11/15 17:19, 7F
瞭解，我會去買橄欖油
推
11/15 17:23, 8年前 , 8F
只有苦茶油而且一直沒用到....你們平常有下廚嗎
11/15 17:23, 8F
水煮 不是每次料理都要用油吧
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11/15 17:39, 8年前 , 9F
清炒義大利麵為什麼要加麵包粉
11/15 17:39, 9F
我看icook某一到清炒義大利麵的作法，說會脆脆香香的？
推
11/15 20:06, 8年前 , 10F
沙拉改成鹹水雞的調味比較好
11/15 20:06, 10F
推
11/15 20:23, 8年前 , 11F
雞肉水滾關火泡熟，牙籤一綑戳肉趁熱抹薄鹽灑胡椒，肉再切
11/15 20:23, 11F
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11/15 20:23, 8年前 , 12F
塊放入冰鎮雞高湯冷藏20分入味，瀝乾湯汁，灑蔥花香油(阿
11/15 20:23, 12F
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11/15 20:23, 8年前 , 13F
基師版本)
11/15 20:23, 13F
推
11/15 20:28, 8年前 , 14F
香油不常用可以買麻油泡麵的油包試作
11/15 20:28, 14F
推
11/15 20:34, 8年前 , 15F
蔥薑炒麵前過油幾秒，撈到冰高湯等泡肉，因為是雞胸不適合
11/15 20:34, 15F
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11/15 20:34, 8年前 , 16F
煮
11/15 20:34, 16F
我打錯了，是汆燙，雞胸肉煮法我是看「蘿潔塔」 ~ ※ 編輯: GinHouse (1.171.9.90), 11/15/2017 21:12:58
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11/15 22:31, 8年前 , 17F
蝦看要不要改掉 最近蝦好像價格高一點而且如果不常買可能
11/15 22:31, 17F
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11/15 22:32, 8年前 , 18F
會買到不新鮮的 蘋果切塊後要先做點防變色措施(泡鹽水泡
11/15 22:32, 18F
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11/15 22:32, 8年前 , 19F
醋/檸檬汁) 可能會影響味道 如果加蘋果是為了配色 可以考
11/15 22:32, 19F
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11/15 22:33, 8年前 , 20F
慮換成番茄 沙拉看起來好像比較不費工 也許可以趁你男友
11/15 22:33, 20F
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11/15 22:34, 8年前 , 21F
不在的時候試做 分成幾份加不同醬料測測 感覺黑胡椒鹽油
11/15 22:34, 21F
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11/15 22:36, 8年前 , 22F
是有點單調XD 油醋蜂蜜芥末...都可試試
11/15 22:36, 22F
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11/15 22:38, 8年前 , 23F
義大利麵沒有肉 除非沙拉的肉量很多 不然男森可能會覺得
11/15 22:38, 23F
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11/16 04:19, 8年前 , 24F
沙拉的醬建議橄欖油+黃檸檬+鹽巴/黑胡椒,拿個玻璃罐
11/16 04:19, 24F
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11/16 04:19, 8年前 , 25F
或容器大力搖幾下,味道會比較融合
11/16 04:19, 25F
推
11/16 05:58, 8年前 , 26F
如果蝦仁是生的，建議拉出來做，蒜香海鮮義大利麵，還
11/16 05:58, 26F
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11/16 05:58, 8年前 , 27F
是要買橄欖油。不要用苦茶油煮麵。
11/16 05:58, 27F
推
11/16 06:07, 8年前 , 28F
有需要來信，我再打兩道菜詳細做法給你
11/16 06:07, 28F
推
11/16 14:56, 8年前 , 29F
建議清炒的時候可以加高湯，不然味道會有點淡
11/16 14:56, 29F
推
11/17 01:01, 8年前 , 30F
可以改買棒腿 先做高湯再去皮剝絲
11/17 01:01, 30F
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11/17 23:35, 8年前 , 31F
只有一個鍋子要重複洗、使用會很累，建議煮火鍋
11/17 23:35, 31F
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