[問題] 鍋具選擇與洗碗機IH爐的掙扎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (♥嗷嗷待哺啾小喵!♥)時間8年前 (2017/11/15 15:56), 8年前編輯推噓24(24060)
留言84則, 20人參與, 9年前最新討論串1/1
大家好 最近要整修廚房 會添購洗碗機和IH爐 但因為洗碗機和IH爐會挑鍋子 (有的材質不能洗或不能煮) 而洗碗機和IH爐的機型, 也會牽涉到廚具的整體搭配 (色調、系統廚具有沒有出原廠面板可以安裝等等) 因此想要上來請教大家 有關鍋具的挑選 才能以此挑選適合的洗碗機跟IH爐 (文章很長,請多包涵,謝謝大家!) 我平常是用大同電鍋蒸飯、蒸魚 搭配固鋼36公分蜂巢不鏽鋼鍋炒菜(好重又難洗......,這跟現在的換鍋考量有關,後面 會 說) 膳魔師悶燒鍋燉湯 一般都會煮中餐晚餐 之後會想早餐也自己煮 而且因為家裡人多,所以想要 一次快速煮很多菜 平常炒菜的方式幾乎是溫鍋冷油 除非是蝦子、肉絲等等得一直翻炒的 或是煎魚、炸東西以外 否則都是下鍋後蓋蓋子燜著 等水氣出來後灑鹽拌一下熟了就起鍋了 目前因為家中人口多(四大兩小,明年3月又要生老三) 所以我其實沒什麼時間力氣特別養鍋(目前的時間都拿來洗碗了,而且我家目前瓦斯爐只 一邊要用蠟燭引火才能用,所以煮飯很費時) 我想之後換爐裝洗碗機可能會好很多吧! 畢竟現在時間都花在一道一道煮飯、洗碗洗鍋上 以後IH爐效能好煮飯快,洗碗也不用自己手洗了...... 想買的鍋子與考量點是: WMF五層不鏽鋼炒鍋(平面好手洗、可以機洗,但似乎需要定期特別養鍋) 畢耶蜂蠟系列(平面好手洗,不能機洗、材質非常天然又可補充鐵質、超級耐用、養鍋很 方便) 尺寸部份很想買34公分的,36公分的太大很難拿,而且背著孩子煮飯很危險(我都前背) 可是32公分的又有點小,但好像沒有34公分的鍋徑,我所以還在思考。 想買的洗碗機與考量點是: Amica 優:CP值高,有攝氏80度水溫可殺腸病毒,家裡孩子多可避免互相傳染 缺:要改電、只有白色,而且似乎烘不太乾,內裝材質不明 Bosch沸石系列 優:烘得很乾,比較不擔心內部結構卡食物碎屑而發霉 缺:要改電、價格貴很多、溫度只到70度、面板只有白色 Rinnai8人份洗碗機 優:日本廚具有出面板,整體搭配上比較美、有烘乾功能,所以烘得夠乾,不用擔心內部 發霉 缺:尺寸很小,不能洗鍋(但反正如果是買畢耶鍋,本來就已經不能機洗了......)而且 因 為結構問題,所以多餘的空間不能安裝櫥櫃置物,浪費空間 想買的爐台與考量點是: Amica IH 五口爐(黑色) 優:效率快、不熱、可同時多道菜、好清潔、可以橋接煮大鍋子、可雙邊大火、不怕風吹 熄火忽大忽小、瓦斯外洩 缺:需要改電、停電得用卡式爐煮水煮泡麵、挑鍋子、要另外買烤箱還要找地方放、是黑 色的很突兀(廚具是粉色櫃體,白色檯面) Rinnai 內焰瓦斯爐+爐連烤 (銀色) 優:不用改電、不怕停電、不挑鍋子 缺:效率差、很熱、難清潔、怕風吹、瓦斯外洩疑慮、顏色突兀 豪山牌 雙口IH微晶爐(白色) 優:效率快、不熱、好清潔、白色的可與檯面合一、不用改電、不怕風吹熄火焰 缺:下面不能裝烤箱,往下30公分內也不能裝抽屜(要散熱),等於廚房下面只剩60公分 的抽屜,收納性被侷限 還請有經驗的大家給我一點意見了,非常感謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.28.5 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510732594.A.EFD.html

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洗碗機洗的主要是不鏽鋼湯鍋,反正鐵炒鍋相對好刷好洗
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※ 編輯: pujol (118.161.28.5), 11/15/2017 16:06:08

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有在煮中菜快炒的話 還是基本的瓦斯爐火力比較好(不是
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內焰) 洗碗機我是用Asko13人份常全滿 不推8人份
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bosch洗碗機9年了 售後服務也不錯 給你參考
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asko是可全乾 只有部分背凹餐具要調整角度才不會積水
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此外 很多人洗碗機烘不乾 餐盤擺放位置有關
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好好放 我覺得沒有不乾的問題
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平常較常用不沾鍋因為輕(有標可用洗碗機的) 但也用鑄鐵
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鍋煮湯 全丟進去洗
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11/15 16:23, 8年前 , 10F
我沒爐連烤但有烤魚機 先醃好直接可烤魚烤肉真的挺方便
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很推 就是清潔要注意
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11/15 16:24, 8年前 , 12F
爐我是R牌內焰 難清潔是真的 其餘很熱 效率差 沒感覺耶
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覺得跟小爐連烤幾乎沒有差別
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11/15 16:25, 8年前 , 14F
對了 瓦斯爐頭偶爾我也丟洗碗機 超乾淨
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就一般的瓦斯爐要煮到很熱 感覺很難 又不是快速爐
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11/15 16:34, 8年前 , 16F
然後在家裡 哪有風吹啦
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11/15 17:31, 8年前 , 17F
我用畢耶輕礦蜂蠟28cm (約2公斤) 就覺得好重了盛盤很不便
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要先用鍋鏟或勺子撈菜到盤子裡剩最後一點才能舉起鍋子掃菜
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妳要用直徑更大的鍋子 菜量也會更多 那就可能更重
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風吹熄爐焰的事我有發生過.....廚房窗子開著 那天風太大
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11/15 17:38, 8年前 , 21F
我是開小火在燉湯 結果爐火就熄了而且可能也因為風大沒聞
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11/15 17:39, 8年前 , 22F
到瓦斯味 @@
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11/15 18:01, 8年前 , 23F
平常要前背小孩 就選些輕的鍋 太重的鍋是虐待自己 囧
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11/15 18:01, 8年前 , 24F
換了IH爐目前使用覺得很不錯,少了明火夏天廚房沒那麼熱
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11/15 18:01, 8年前 , 25F
,也可以吹風扇,需要長時間燉煮的湯也可以安心放著不用
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顧火,有溢出也好清理,缺點是觸控面板如果手濕濕的會感
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11/15 18:01, 8年前 , 27F
應不良,我都要準備一條抹布隨時擦乾手指跟面板
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11/15 18:05, 8年前 , 28F
鍋子覺得不沾鍋超好用,輕又好清,而且可以低溫煎
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11/15 20:47, 8年前 , 29F
畢耶真的很重 適拿過完全不考慮 而且"補鐵"是..銷售話術?
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11/15 20:48, 8年前 , 30F
有洗碗機後 買鍋買餐具的第一個考量就是能不能放、好不好放!
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11/15 20:51, 8年前 , 31F
除了WMF 還有很多牌都不錯 Beka, Spring, Rikon, 太多可選
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11/15 21:22, 8年前 , 32F
美善品調理機,超適合從副食品到宴客菜,ㄧ機搞定,
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小孩到老人都可以用,超高安全度,免顧火,想做什麼
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幾乎都可以
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11/15 22:13, 8年前 , 35F
一定要買大的,超過13人份
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11/15 22:20, 8年前 , 36F
感謝大家,我家爐台的位置在陽台的窗戶跟紗門旁邊,因為房
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11/15 22:20, 8年前 , 37F
屋座落方位的問題,有時候風一吹瓦斯爐火就會轟轟轟的聲音
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,冬天時東北季風更是用灌的,非常冷不說,門一開根本無法
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炒菜,偏偏不開門又很悶,整個小廚房都是熱氣,冬天還好,
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11/15 22:20, 8年前 , 40F
夏天真的很熱@@我煮完飯衣服濕透是常有的事。而且因為孩子
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會開瓦斯爐了,所以想要安全一點的爐。而鍋子的部份,我還
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11/15 22:20, 8年前 , 42F
要多爬點文,了解其它鍋子的特色,謝謝大家的推薦!
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11/16 02:29, 8年前 , 43F
美善品太貴 試試萬用鍋/電子壓力鍋?有3個小孩要顧還要顧爐
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11/16 02:29, 8年前 , 44F
也太拼
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11/16 05:55, 8年前 , 45F
美善品沒油煙很值得
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11/16 08:34, 8年前 , 46F
這樣當然選IH
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11/16 11:32, 8年前 , 47F
畢耶買原礦系列的就可以了 不會那麼重 一樣好用
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11/16 11:40, 8年前 , 48F
Bosch 沸石
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11/16 12:42, 8年前 , 49F
對欸原po有小孩 1打3還要煮感覺超累
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11/16 12:44, 8年前 , 50F
那應該煮白飯要用電子鍋吧 隨時可先煮會保溫
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11/16 12:45, 8年前 , 51F
我廚房是有冷氣 湯或魯的用萬用鍋是還不錯
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11/16 20:32, 8年前 , 52F
R牌內焰爐沒有感覺效率差/熱/難清潔/怕風吹/瓦斯外洩 囧
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11/16 20:33, 8年前 , 53F
用日系瓦斯爐也要考慮烹飪習慣,爐連"烤",如果已有烤箱
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11/16 20:34, 8年前 , 54F
連烤就有點多餘...而且連烤的會比一般的R牌還要貴啊
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11/17 01:05, 8年前 , 55F
要省事可以再買一個電鍋 可以燉/滷/蒸
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11/17 04:30, 8年前 , 56F
不鏽鋼要養嗎!?不是洗乾淨就好了嗎?
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11/17 09:14, 8年前 , 57F
因為廚房很小,家裡也暫時無法裝烤箱,所以也有想裝爐連烤
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,只是爐連烤也可以搭IH爐,所以也很掙扎@@
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11/17 11:27, 8年前 , 59F
對了 R牌瓦斯爐有防呆 小朋友應該點不著
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11/17 11:28, 8年前 , 60F
那個連我媽都教好久 才會開火
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11/17 11:28, 8年前 , 61F
喜歡煮菜 我是建議用烤箱啦 烤箱很好玩
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11/17 16:31, 8年前 , 62F
我覺得日本的爐連烤跟一般烤箱不一樣...
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11/17 18:52, 8年前 , 63F
林內的烤箱比較適合燒烤,很小
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11/17 23:04, 8年前 , 64F
想裝爐連烤還有另一個考量,是林內有一款聽說是跟日本買斷
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11/17 23:04, 8年前 , 65F
,只能搭配爐連烤裝的微波烤箱,45公升,這樣也算是一機兩
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用,只是價格很貴,這次無法裝@@
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11/19 13:53, 8年前 , 67F
R牌爐連烤的烤箱很小,容量大概就是2條瘦秋刀而已
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11/19 13:54, 8年前 , 68F
而且若是連烤故障,據說不能單換烤箱...囧
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11/20 01:03, 8年前 , 69F
離題推一下 覺得媽媽好偉大,為了家裡做這麼多事情喔
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11/20 01:05, 8年前 , 70F
我煮飯是因為套房和男友的樂趣,好難想像我要用煮飯來
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11/20 01:05, 8年前 , 71F
照顧這麼多人喔
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11/20 01:05, 8年前 , 72F
回家要跟媽媽說辛苦了再有也不挑食了Q_Q
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11/23 00:44, 8年前 , 73F
哈哈,樓上H大好可愛,媽媽一定覺得很開心的,能照顧家人是
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11/23 00:44, 8年前 , 74F
每個媽媽煮飯的動力啊
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11/23 00:47, 8年前 , 75F
感謝大家的建議,後來決定用Paloma AF61,是日本現役機種,
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11/23 00:47, 8年前 , 76F
感覺比較安心,而且比較不挑鍋。另外洗碗機也還是裝比較小
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11/23 00:47, 8年前 , 77F
型的日系機種,因為可以完全乾透,而且我怕家人會完全無視
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11/23 00:47, 8年前 , 78F
鍋具種類,全部亂丟下去洗,那不如裝一個不能洗鍋的,免得
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11/23 00:47, 8年前 , 79F
毀了我的鍋子。
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11/23 00:49, 8年前 , 80F
還有一個考量是這樣一來就都不用改電壓到220V,工程期間縮
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11/23 00:49, 8年前 , 81F
短,比較不會卡到預產期,不然萬一早產的話,我就真的完全
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11/23 00:50, 8年前 , 82F
無法監工,那就真的完了,畢竟家中只有我一個人知道各項細
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11/23 00:50, 8年前 , 83F
節,其他人都完全不管事的(因為也不懂)
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06/14 11:18, 9年前 , 84F
也推美善品,全機都可進洗碗機洗
06/14 11:18, 84F
文章代碼(AID): #1Q2_Coxz (cookclub)
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