[食譜] 超簡單葡式海綿蛋糕 Pao-de-lo

看板cookclub (烹飪DIY)作者sweetener (＊)時間8年前 (2017/11/15 18:42)推噓1(1推 0噓 0→)

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多圖blog版 http://0rz.tw/aVY88 以下是純文字版：） ---- 在葡萄牙常常可以看到一種外表很普通的海綿蛋糕外表真的很一般，但是口感綿密香濃一口接著一口根本停不下來不像法式烘焙這麼講究外表以及厚工葡式烘焙通常很家常做法也很簡單 Pao-de-lo 絕對是葡式蛋糕中的經典據說我們常吃的日式蜂蜜蛋糕就是Pao-de-lo演變改良而來我在網路上找了幾個食譜綜合一下+減糖自己在家裡做Pao-de-lo！分量：8吋中空蛋糕模材料：雞蛋 300克（普通大小的蛋約5顆小一點的蛋約6顆）低筋麵粉 150克糖 100克（原食譜是150克減到100克我覺得甜度已經很夠了喜歡甜一點的可以加多一點糖）泡打粉一小匙 **如果要做加檸檬版本加入以下材料（個人比較喜歡加檸檬版本加了檸檬汁蛋糕口感更鬆軟然後不加檸檬版本蛋腥味會比較重）檸檬皮屑一顆檸檬的量檸檬汁一顆檸檬的量做法： 1. 雞蛋不用分蛋白蛋黃，用打蛋器打到泛白之後加入糖和檸檬汁繼續打到變為原體積的三倍左右差不多是濕性發泡不用到硬性發泡 2. 麵粉和泡打粉過篩，和檸檬皮屑分次加入拌勻 3. 180度烤30~35分鐘到表面焦黃，竹籤或鋼針插入沒有殘留就可以了蛋糕從烤箱拿出來之後會消下去一點點是材料和做法超級簡單又快速的蛋糕如果要切的好看刀子要先沾水再切切口會比較平整 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.64.62.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510742540.A.5FC.html