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[問題] 杏仁粉沖泡方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (akami)時間8年前 (2017/11/17 23:13), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 3人參與, 8年前最新討論串1/1
最近在實行減肥計畫 去聖德科斯買了一瓶杏仁穀粉回來 今天第一天用熱水沖泡就發現超結塊 絞絆好久還是拌不開 打去門市，小姐說要用溫水泡 這……不知道是不是有加澱粉（太白粉） 還是杏仁本身油脂關係 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.68.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510931631.A.CBF.html
推
11/17 23:53, 8年前 , 1F
結塊應該跟杏仁粉的製作方式有關，倒不是跟添加其他澱粉
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→
11/17 23:53, 8年前 , 2F
的關係。
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推
11/18 16:16, 8年前 , 3F
試試冷水拌勻後再加入熱水。
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11/19 02:29, 8年前 , 4F
先用小量的水拌成糊，這時候有結塊可以很容易用湯匙
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11/19 02:29, 8年前 , 5F
抹開；等變成均勻的糊之後再加入足夠的水量拌開。
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11/19 02:38, 8年前 , 6F
然後大部分的粉會結塊是正常現象；不會結塊的才是特
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11/19 02:38, 8年前 , 7F
殊的，通常是有特別的乾燥製程或添加物。
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