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[問題] 蒸饅頭包子

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (-)時間8年前 (2017/11/19 18:41), 8年前編輯推噓14(14推 0噓 11→)
留言25則, 15人參與, 8年前最新討論串1/1
請教大家 因為我宅配了一些包子饅頭想當早 午餐 應該會蒸個四個 工具 就是大同電鍋 早上起床大約15MIN出門 我的計畫是一早起來就是蒸包子 出門前打包 但我到底要先把包子放冷藏 還是保持放冷凍呢。。。。 請教有蒸包子經驗的逹人 實在不想小孩跟我一起吃冷包子或爛包子 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.222.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1511088103.A.653.html
推
11/19 19:15, 8年前 , 1F
隔天早上要蒸的分量冷藏，剩餘的冷凍，一樣要蒸的前一
11/19 19:15, 1F
→
11/19 19:15, 8年前 , 2F
晚移到冷藏
11/19 19:15, 2F
推
11/19 19:30, 8年前 , 3F
蒸的時候電鍋蓋留個縫（夾隻筷子）蒸完就不會太濕軟
11/19 19:30, 3F
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11/19 19:33, 8年前 , 4F
我買的市售包子都只有冷凍，想吃時就蒸，也沒問題喔。
11/19 19:33, 4F
推
11/19 19:43, 8年前 , 5F
蒸完不要立刻包起來，稍微放涼讓水氣散掉，也比較不會爛
11/19 19:43, 5F
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11/19 19:43, 8年前 , 6F
皮
11/19 19:43, 6F
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11/19 20:32, 8年前 , 7F
推一樓，冷凍直接蒸15分鐘可能不夠，先部分冷藏比較保險
11/19 20:32, 7F
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11/19 22:07, 8年前 , 8F
睡前拿出來放在外面 睡醒直接蒸
11/19 22:07, 8F
推
11/19 22:27, 8年前 , 9F
睡前放水放包子進鍋子，起床立刻插電
11/19 22:27, 9F
推
11/19 22:32, 8年前 , 10F
小時候蒸冷凍來不及保溫五分鐘餡是冰的
11/19 22:32, 10F
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11/19 22:32, 8年前 , 11F
之後寧願外食也不從家裡帶
11/19 22:32, 11F
推
11/19 23:42, 8年前 , 12F
我家是先把要蒸的東西什麼的先放好，用計時啟動器（不
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11/19 23:42, 8年前 , 13F
知道是不是這樣說）定時，時間到會自己啟動開關；出門
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11/19 23:42, 8年前 , 14F
前直接裝在牛皮紙袋裡（裝食物用那種），紙袋會吸水，
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11/19 23:42, 8年前 , 15F
所以不會有爛包子的問題.
11/19 23:42, 15F
推
11/20 03:32, 8年前 , 16F
我都是前一晚拿到冷藏退冰 一早起來第一件事就是開蒸！
11/20 03:32, 16F
推
11/20 08:02, 8年前 , 17F
饅頭可以不退冰直徑蒸，但是包子來不及，一定要前晚
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11/20 08:02, 8年前 , 18F
放冷藏
11/20 08:02, 18F
推
11/20 10:57, 8年前 , 19F
饅頭我都冷凍，要吃才蒸，約2/3水杯(視饅頭大小)，沒問題
11/20 10:57, 19F
推
11/20 11:18, 8年前 , 20F
前一天放冷藏
11/20 11:18, 20F
推
11/20 11:20, 8年前 , 21F
大約10-15蒸好。趁此時刷牙洗臉
11/20 11:20, 21F
推
11/20 14:39, 8年前 , 22F
前晚冷藏再配上符合大同電鍋的竹蒸籠蒸
11/20 14:39, 22F
推
11/20 15:23, 8年前 , 23F
我是冷凍，然後一杯水，饅頭是一般白饅頭的大小
11/20 15:23, 23F
謝謝大家 本來我放冷藏 12點時看到有人建議放外面 想說天氣冷 就先放電鍋 隔天直接按 有熟 有點太熟XD （大概有20MIN時間）有小小小部分爛掉了 也可能我放塑膠袋的關係 小孩回來表示很好吃 XD 今天我就放冷藏了 再一次謝謝大家 ※ 編輯: sandyQQ (112.104.106.166), 11/20/2017 21:14:15
推
11/21 23:38, 8年前 , 24F
我都放冷凍。水只放一點點電鍋蒸10分鐘就跳起來了，再
11/21 23:38, 24F
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11/21 23:38, 8年前 , 25F
悶10分鐘。
11/21 23:38, 25F
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