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[問題] 較難取得的材料取得的方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (屁特臭)時間8年前 (2018/03/31 12:04), 8年前編輯推噓4(6推 2噓 12→)
留言20則, 9人參與, 8年前最新討論串1/1
第一次在批踢踢上面發文 若有排版方面的不順還請見諒 小弟最近在研究一些比較不一般的日本料理 比方說佃煮秋刀魚、昆布卷、炒金平等比較家庭式的料理 之前吃到女友媽媽做的味增覺得驚為天人 也有萌生出一點想自己做做看味增或是米糠漬等的想法 問題來拉 做昆布卷需要干瓢來綁，味增需要米麴發酵米糠漬需要米糠 想問一下板上的各位如果自己想煮的料理所需要的原材料不好取得 是會用別的東西來取代呢？還是有什麼其他的方法？ 感謝回答～ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.1.186 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522469086.A.89D.html
推
03/31 12:31, 8年前 , 1F
干瓢：菜市場就有。發酵味增的米麴：網路上有。米糠：
03/31 12:31, 1F
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03/31 12:31, 8年前 , 2F
可以去傳統米行問問看，我之前是都在碾米廠買的
03/31 12:31, 2F
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03/31 12:32, 8年前 , 3F
你列的這些其實挺多傳統市場的雜貨店就找的到
03/31 12:32, 3F
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03/31 12:36, 8年前 , 4F
食品材料行或高級進口超市
03/31 12:36, 4F
噓
03/31 13:24, 8年前 , 5F
不是超市沒有就是較難取得好嗎 = =
03/31 13:24, 5F
不然要怎麼樣才叫難取得？
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03/31 13:40, 8年前 , 6F
我自己在高級進口市場是都沒看到干瓢米麴這種東西（裕
03/31 13:40, 6F
推
03/31 13:41, 8年前 , 7F
最近自己在做黑蒜頭
03/31 13:41, 7F
黑蒜頭超好吃的 但是要放好幾天 家裡又只有一個電鍋
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03/31 13:41, 8年前 , 8F
X屋）加上自己比較少去傳統市場 就自然沒看到囉
03/31 13:41, 8F
※ 編輯: peterchou (61.223.1.186), 03/31/2018 13:44:09 ※ 編輯: peterchou (61.223.1.186), 03/31/2018 13:45:24
推
03/31 13:57, 8年前 , 9F
米麴網路上很多在賣，也有教學。重點是好的黃豆
03/31 13:57, 9F
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03/31 13:58, 8年前 , 10F
米糠很多百貨樓下超市有賣呀
03/31 13:58, 10F
推
03/31 14:04, 8年前 , 11F
你很想買日本的話，米糠北投加賀屋飯店有賣這款，之前在
03/31 14:04, 11F
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03/31 14:04, 8年前 , 12F
日本買的時候業務跟我說台灣有鋪貨
03/31 14:04, 12F
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03/31 14:05, 8年前 , 13F
03/31 14:05, 13F
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03/31 14:05, 8年前 , 14F
03/31 14:05, 14F
有在蝦皮上面看到在賣米麴 不過還是希望可以現場看看比較 謝拉～下次去找找看 ※ 編輯: peterchou (61.223.1.186), 03/31/2018 14:25:17
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03/31 14:27, 8年前 , 15F
米麴可以自己做
03/31 14:27, 15F
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03/31 15:13, 8年前 , 16F
道理很簡單...因為這些都不算高級的東西啊XD
03/31 15:13, 16F
推
04/01 09:25, 8年前 , 17F
加賀屋的好吸引人
04/01 09:25, 17F
推
04/06 16:11, 8年前 , 18F
像我在雜貨店、市場都買不到扁魚，我也覺得很難取得啊
04/06 16:11, 18F
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04/06 16:11, 8年前 , 19F
哈哈，某樓兇啥
04/06 16:11, 19F
噓
04/07 17:22, 8年前 , 20F
超市找不到不叫難叫懶 現在這時代不託人過兩手都不該叫難
04/07 17:22, 20F
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