[問題] 蒜頭產季到了,該囤多少?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (trichord)時間8年前 (2018/04/02 10:32), 編輯推噓26(26045)
留言71則, 32人參與, 最新討論串1/1
請問有經驗的版友, 四口之家如果每天開伙,午晚餐都煮, 蒜頭一年大概用多少? 產季到了,想一次買起來放, 但不曉得該買多少量才好, 謝謝大家提供意見。(鞠躬) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.226.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522636360.A.46B.html

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一次買齊也要有配套的保存方案,不然發芽、發霉存量就
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變很少了
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冷凍可以放
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我喜歡用玻璃保鮮盒去買打好的蒜泥,整顆的只備ㄧ點點
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台灣天氣比較難保存 除非放冰箱
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用多少賣多少才不會浪費
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好奇,真的有人買一整年?
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整顆的拿去曬太陽之後用網袋裝著可以放很久喔
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放冷凍可以冰很久~
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保存的當,至少可以放半年沒問題
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除非冷凍~不然超容易發芽
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我都買一年份,只要放在陽台通風處,可以用一年沒問題,前
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提是蒜頭要曬乾
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買來剝好之後放冷凍...冷藏也不行很容易發霉...
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謝謝各位分享~~
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發芽的會影響口感跟風味嗎?
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發芽蒜味就淡了,食用上倒是沒有問題
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發芽好像就是蒜苗(蒜仔
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去年買了十斤濕蒜,整理完剩不到9成而且手超痛,五分之一
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用料理機切成蒜末用可以分隔的保鮮膜分成小袋冰冰箱,這
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些現在還在用,其他的曬乾放在陽台慢慢用,但過程中還是
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有些萎縮爛掉,可能又丟了兩成,所以今年不想買了
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發芽的蒜如果做成蒜泥蒜泥會呈現綠色看起來不美味...
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味道是沒差...
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我那天在FB看到有人曬乾放不透明牛奶罐 冷藏
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不會發芽 而且很漂亮
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丟電子鍋做黑蒜頭
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我媽買了20公斤...
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去年買了六斤 要剝膜+過濾掉太小或爛掉的 料損率很高
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重點也很花時間 整理完後來還有長蟲的 繼續料損
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覺得非常的不符成本 今年沒打算再這樣搞了
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去市場買人家處理好的比較省事
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不要買,放到現在一堆萎縮掉,蒜頭也不能吃太多
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吃過度也不好,濕蒜頭看起來便宜,又髒又要曬,麻煩死
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新鮮蒜頭買回來要剝要挑要曬,買一兩個月份就可以了,
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之後買別人剝好的比較省事
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突然覺得蒜農好辛苦.....採收後的去土、挑選、曬才是真
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正的大工程~~~~
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最近看到新聞說蒜價錢不好,我去問跟過年ㄧ樣啊,一斤70沒
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變,你們價錢多少?
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之前在菜市場問到一斤49
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兩個月前去Costco,買了一袋,直接吊掛在陰涼處半空中
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,看起來還可以用很久,而且可避吸血鬼!XD
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中壢這邊一斤40 北港的
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今天才買到一斤25元 在台南 北部的價差真的太大了
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上週買濕蒜30元/斤 把大顆的吊起來風乾
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前天撥幾顆下來就花了1小時 真的有點麻煩
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聽說大顆的可以風乾保存到初秋
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等秋天再撥皮放冷凍是不是最佳解?
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一斤25很便宜~請問你們買進幾斤~~?
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不過25元是濕蒜唷 我買12斤 不過賣家沒規定要買最少
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量唷 一斤他就是賣25元這樣
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我覺得價差真的太大 有需要的朋友可以跟南部的小農
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用寄的 我也是跟小農購買
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最近一週新北跟台中的菜市場都看到3斤100,濕蒜,網路網
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友也分享了到處菜市場都這個價格喔
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謝謝分享!我有時間也上菜市場逛逛~市面上三斤一百的
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話跟網路上買其實價錢差不多了~甚至更便宜!
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一斤25就真的很便宜~!
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天氣好的時候要拿去外面曬太陽
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不太可能放一年吧...
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其實有個方法就是用橄欖油浸過蒜茸,連油(需淹過蒜茸)可
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大量保存幾個月
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對愛吃蒜的人來說很好,不管中菜西菜很常用到蒜茸呀
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橄欖油泡蒜... 最好小心肉毒桿菌汙染
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不是產季 其實買進口的 好像價格就正常 只是有的人覺得
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台灣的較香/味道較重 我是不會特別去囤超過2包(乾蒜)
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不過我一個人吃 兩包我吃到發芽了 你四個人就乘4倍吧?
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但蒜頭算我少數會買大包的辛香料 耐放 洋蔥冰也很耐放
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你頂多買個半年份吧?剩下半年用進口的我覺得沒差啦
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文章代碼(AID): #1QmPP8Hh (cookclub)
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