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[問題] 蒜頭產季到了，該囤多少？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (trichord)時間8年前 (2018/04/02 10:32), 編輯推噓26(26推 0噓 45→)
留言71則, 32人參與, 最新討論串1/1
請問有經驗的版友， 四口之家如果每天開伙，午晚餐都煮， 蒜頭一年大概用多少？ 產季到了，想一次買起來放， 但不曉得該買多少量才好， 謝謝大家提供意見。（鞠躬） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.226.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522636360.A.46B.html
推
04/02 10:34, 8年前 , 1F
一次買齊也要有配套的保存方案，不然發芽、發霉存量就
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04/02 10:34, 8年前 , 2F
變很少了
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04/02 10:34, 8年前 , 3F
冷凍可以放
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推
04/02 11:44, 8年前 , 4F
我喜歡用玻璃保鮮盒去買打好的蒜泥，整顆的只備ㄧ點點
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04/02 12:11, 8年前 , 5F
台灣天氣比較難保存 除非放冰箱
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推
04/02 12:26, 8年前 , 6F
用多少賣多少才不會浪費
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04/02 12:42, 8年前 , 7F
好奇，真的有人買一整年？
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推
04/02 12:44, 8年前 , 8F
整顆的拿去曬太陽之後用網袋裝著可以放很久喔
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推
04/02 12:48, 8年前 , 9F
放冷凍可以冰很久～
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04/02 13:20, 8年前 , 10F
保存的當，至少可以放半年沒問題
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推
04/02 13:34, 8年前 , 11F
除非冷凍～不然超容易發芽
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推
04/02 13:55, 8年前 , 12F
我都買一年份，只要放在陽台通風處，可以用一年沒問題，前
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04/02 13:55, 8年前 , 13F
提是蒜頭要曬乾
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04/02 16:00, 8年前 , 14F
買來剝好之後放冷凍...冷藏也不行很容易發霉...
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04/02 16:18, 8年前 , 15F
謝謝各位分享～～
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推
04/02 16:22, 8年前 , 16F
發芽的會影響口感跟風味嗎？
04/02 16:22, 16F
推
04/02 18:11, 8年前 , 17F
發芽蒜味就淡了，食用上倒是沒有問題
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04/02 21:34, 8年前 , 18F
發芽好像就是蒜苗（蒜仔
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推
04/03 02:11, 8年前 , 19F
去年買了十斤濕蒜，整理完剩不到9成而且手超痛，五分之一
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04/03 02:11, 8年前 , 20F
用料理機切成蒜末用可以分隔的保鮮膜分成小袋冰冰箱，這
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04/03 02:11, 8年前 , 21F
些現在還在用，其他的曬乾放在陽台慢慢用，但過程中還是
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04/03 02:11, 8年前 , 22F
有些萎縮爛掉，可能又丟了兩成，所以今年不想買了
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04/03 05:49, 8年前 , 23F
發芽的蒜如果做成蒜泥蒜泥會呈現綠色看起來不美味...
04/03 05:49, 23F
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04/03 05:49, 8年前 , 24F
味道是沒差...
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推
04/03 08:14, 8年前 , 25F
我那天在FB看到有人曬乾放不透明牛奶罐 冷藏
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04/03 08:15, 8年前 , 26F
不會發芽 而且很漂亮
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推
04/03 08:54, 8年前 , 27F
丟電子鍋做黑蒜頭
04/03 08:54, 27F
推
04/03 09:16, 8年前 , 28F
我媽買了20公斤...
04/03 09:16, 28F
推
04/03 09:48, 8年前 , 29F
去年買了六斤 要剝膜+過濾掉太小或爛掉的 料損率很高
04/03 09:48, 29F
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04/03 09:48, 8年前 , 30F
重點也很花時間 整理完後來還有長蟲的 繼續料損
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04/03 09:49, 8年前 , 31F
覺得非常的不符成本 今年沒打算再這樣搞了
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04/03 09:49, 8年前 , 32F
去市場買人家處理好的比較省事
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推
04/03 10:05, 8年前 , 33F
不要買，放到現在一堆萎縮掉，蒜頭也不能吃太多
04/03 10:05, 33F
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04/03 10:06, 8年前 , 34F
吃過度也不好，濕蒜頭看起來便宜，又髒又要曬，麻煩死
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04/03 10:06, 8年前 , 35F
了
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推
04/03 14:26, 8年前 , 36F
新鮮蒜頭買回來要剝要挑要曬，買一兩個月份就可以了，
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04/03 14:26, 8年前 , 37F
之後買別人剝好的比較省事
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04/03 14:38, 8年前 , 38F
突然覺得蒜農好辛苦.....採收後的去土、挑選、曬才是真
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04/03 14:38, 8年前 , 39F
正的大工程～～～～
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推
04/04 12:37, 8年前 , 40F
最近看到新聞說蒜價錢不好，我去問跟過年ㄧ樣啊，一斤70沒
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04/04 12:37, 8年前 , 41F
變，你們價錢多少？
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04/04 13:09, 8年前 , 42F
之前在菜市場問到一斤49
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04/04 16:51, 8年前 , 43F
兩個月前去Costco,買了一袋，直接吊掛在陰涼處半空中
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，看起來還可以用很久，而且可避吸血鬼！XD
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推
04/04 19:13, 8年前 , 45F
中壢這邊一斤40 北港的
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推
04/05 00:51, 8年前 , 46F
今天才買到一斤25元 在台南 北部的價差真的太大了
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推
04/05 04:55, 8年前 , 47F
上週買濕蒜30元/斤 把大顆的吊起來風乾
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04/05 04:55, 8年前 , 48F
前天撥幾顆下來就花了1小時 真的有點麻煩
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聽說大顆的可以風乾保存到初秋
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等秋天再撥皮放冷凍是不是最佳解？
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04/05 08:34, 8年前 , 51F
一斤25很便宜～請問你們買進幾斤～～?
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推
04/05 09:10, 8年前 , 52F
不過25元是濕蒜唷 我買12斤 不過賣家沒規定要買最少
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04/05 09:10, 8年前 , 53F
量唷 一斤他就是賣25元這樣
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04/05 09:12, 8年前 , 54F
我覺得價差真的太大 有需要的朋友可以跟南部的小農
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用寄的 我也是跟小農購買
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推
04/05 09:24, 8年前 , 56F
最近一週新北跟台中的菜市場都看到3斤100，濕蒜，網路網
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04/05 09:24, 8年前 , 57F
友也分享了到處菜市場都這個價格喔
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04/05 09:49, 8年前 , 58F
謝謝分享！我有時間也上菜市場逛逛～市面上三斤一百的
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04/05 09:49, 8年前 , 59F
話跟網路上買其實價錢差不多了～甚至更便宜！
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04/05 09:50, 8年前 , 60F
一斤25就真的很便宜～!
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04/06 09:26, 8年前 , 61F
天氣好的時候要拿去外面曬太陽
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04/06 17:09, 8年前 , 62F
不太可能放一年吧...
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04/06 18:01, 8年前 , 63F
其實有個方法就是用橄欖油浸過蒜茸，連油（需淹過蒜茸）可
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04/06 18:01, 8年前 , 64F
大量保存幾個月
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04/06 18:02, 8年前 , 65F
對愛吃蒜的人來說很好，不管中菜西菜很常用到蒜茸呀
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04/12 09:41, 8年前 , 66F
橄欖油泡蒜... 最好小心肉毒桿菌汙染
04/12 09:41, 66F
推
12/20 01:29, , 67F
不是產季 其實買進口的 好像價格就正常 只是有的人覺得
12/20 01:29, 67F
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12/20 01:31, , 68F
台灣的較香/味道較重 我是不會特別去囤超過2包（乾蒜）
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12/20 01:32, , 69F
不過我一個人吃 兩包我吃到發芽了 你四個人就乘4倍吧？
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12/20 01:34, , 70F
但蒜頭算我少數會買大包的辛香料 耐放 洋蔥冰也很耐放
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12/20 01:35, , 71F
你頂多買個半年份吧？剩下半年用進口的我覺得沒差啦
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