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[問題] 橄欖油怎樣選購？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (tyudehj)時間8年前 (2018/04/05 22:45), 編輯推噓10(11推 1噓 32→)
留言44則, 21人參與, 8年前最新討論串1/1
如題 參考網絡 1.橄欖油一般來說要買初榨的Extra virgin olive oil 2.產地必須是義大利 等條碼要是80～83字開頭 3.必須要冷壓 4.要有acid 酸鹼度的標籤以表明這瓶油沒有爛果實 請問一下大家買的時候真的會那麼講究嗎？ 選的時候會不會符合以上的條件？ 第四個條件我逛了三個百貨都沒有符合的 橄欖油看起來很多學問 而通常買這樣的油都很貴QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 221.127.10.117 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522939522.A.790.html
推
04/05 22:53, 8年前 , 1F
我看134，產地不覺得一定要義大利
04/05 22:53, 1F
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04/05 22:54, 8年前 , 2F
但家樂福楓康都有符合的不難找
04/05 22:54, 2F
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04/05 23:09, 8年前 , 3F
完全不考慮，覺得煮起來都不香
04/05 23:09, 3F
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04/05 23:27, 8年前 , 4F
4不是可以做假？
04/05 23:27, 4F
推
04/05 23:43, 8年前 , 5F
沒酸度標示就pass了，除非官網有資料，不標酸度還想賣呵
04/05 23:43, 5F
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04/05 23:43, 8年前 , 6F
呵
04/05 23:43, 6F
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04/05 23:49, 8年前 , 7F
這個是專門拿來喝或做冷盤的吧 台灣大賣場每瓶都馬標ex
04/05 23:49, 7F
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04/05 23:49, 8年前 , 8F
tra virgin
04/05 23:49, 8F
推
04/05 23:54, 8年前 , 9F
1, 3, 4，產地西班牙，原裝，100%
04/05 23:54, 9F
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04/06 01:09, 8年前 , 10F
嚴格來說橄欖油的酸度並不好控制 裝瓶後酸度是會改變的
04/06 01:09, 10F
推
04/06 01:12, 8年前 , 11F
產地不一定，買過希臘的也很不錯
04/06 01:12, 11F
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04/06 01:28, 8年前 , 12F
1ml約等於1台幣 過高過低都不要買
04/06 01:28, 12F
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04/06 01:28, 8年前 , 13F
然後封面盡量是全英文的標示
04/06 01:28, 13F
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04/06 08:40, 8年前 , 14F
其實西班牙也是產橄欖油大宗～不侷限義大利
04/06 08:40, 14F
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04/06 09:20, 8年前 , 15F
西班牙 土耳其的橄欖油都不錯
04/06 09:20, 15F
噓
04/06 09:32, 8年前 , 16F
這不是之前一直想用花生油代替橄欖油的那位嗎
04/06 09:32, 16F
推
04/06 12:59, 8年前 , 17F
我有認識專門從義大利進口油的公司，有興趣可以站內信
04/06 12:59, 17F
推
04/06 15:43, 8年前 , 18F
義大利的不見得好，因爲他們自己用量大，好的留自己
04/06 15:43, 18F
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04/06 15:43, 8年前 , 19F
用，地中海一些比較小的國家產的有時候反而更好。
04/06 15:43, 19F
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04/06 15:44, 8年前 , 20F
costco二瓶一組的不會太貴，雖說我也分不出好壞...
04/06 15:44, 20F
推
04/06 22:40, 8年前 , 21F
o&co的莊園橄欖油 品質都很好 還可以試喝 品質看的見才買
04/06 22:40, 21F
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04/06 22:41, 8年前 , 22F
最近都選擇花果香的橄欖油 很適合做各種菜 不會搶味
04/06 22:41, 22F
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04/06 22:42, 8年前 , 23F
青草味的橄欖油味道實在太強烈 對肉料理很搶味
04/06 22:42, 23F
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04/06 22:44, 8年前 , 24F
說實在的好的橄欖油要打開試喝試聞 就知道自己喜歡哪種油
04/06 22:44, 24F
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04/06 22:45, 8年前 , 25F
青草味太強烈的 還會帶辛辣味 比較適合涼拌跟蔬菜類料理
04/06 22:45, 25F
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04/06 22:47, 8年前 , 26F
因為橄欖的品種不一樣 橄欖品種混的比例不一樣 風味就有差
04/06 22:47, 26F
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04/06 22:48, 8年前 , 27F
季節採收 跟莊園栽培 都會差很多...大概跟葡萄酒莊園一樣了
04/06 22:48, 27F
推
04/06 23:03, 8年前 , 28F
只要是地中海國家都有產橄欖油 所以不一定要只義大利的
04/06 23:03, 28F
推
04/07 23:37, 8年前 , 29F
第四點是錯誤的，依歐盟規範不得在瓶身標示「酸價」（也
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04/07 23:37, 8年前 , 30F
不是原文寫的酸鹼值），標示必須包含酸價及其他數據（簡
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04/07 23:37, 8年前 , 31F
單說，不能夠只標示酸價值而已）
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04/07 23:39, 8年前 , 32F
再來不論是義大利還是西班牙，用條碼來判斷產地是完全不可
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04/07 23:39, 8年前 , 33F
信的方式.....
04/07 23:39, 33F
推
04/08 20:46, 8年前 , 34F
現在已經不用標示4了，基本上就是吃多了你就會分辨和挑選
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04/08 20:46, 8年前 , 35F
自己喜歡的。
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04/08 20:47, 8年前 , 36F
希臘，義大利(還有分區呢)，西班牙各有偏愛，我個人比較喜
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04/08 20:47, 8年前 , 37F
歡希臘某些品種
04/08 20:47, 37F
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04/09 23:40, 8年前 , 38F
a little olive oil
04/09 23:40, 38F
推
04/30 09:49, 8年前 , 39F
關於酸度可參考歐盟法規(EU) No 29/2012
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04/30 09:49, 8年前 , 40F
歐盟規定若橄欖油生產商欲在瓶身標示酸度，則必須以
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04/30 09:49, 8年前 , 41F
相同的字體大小一併標示過氧化值、蠟含量及紫外光吸
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04/30 09:50, 8年前 , 42F
收率。
04/30 09:50, 42F
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04/30 09:51, 8年前 , 43F
因此歐盟不准橄欖油生產商僅標示酸度, 因為會誤導消
04/30 09:51, 43F
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04/30 09:52, 8年前 , 44F
費者。越是精煉過的油, 酸度也會越低。
04/30 09:52, 44F
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