[食譜] 簡單在家製作鹽酥雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者nobody780718 (Nobody)時間8年前 (2018/04/06 15:22)推噓7(7推 0噓 6→)

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hihi各位先進好小弟有個朋友很會煮飯但對網路一竅不通目前就由我幫他代po各種食譜文拉預計一個月會更新2~3篇好讀圖文版：https://goo.gl/3eQSkm FB粉絲團：https://goo.gl/yphmpc 我心目中的台灣國民美食第一名就是鹽酥雞啦但他高熱量、不健康、很容易失手點太多我真的超級久才去買一次，有天滑手機無意中看到鹽酥雞食譜，突然覺得自己腦筋真的不好煮了這麼多年飯，怎麼沒想過自己炸鹽酥雞，搞的每次經過鹽雞攤都要猶豫個半天… 自己會炸的話不就想吃就可以吃，根本人財兩得啊~ 首先要準備的有~ 食材：雞里肌肉一盒(250g)、地瓜粉醃料：醬油2大匙、鹽匙1/2匙、糖1小匙、蒜頭3~4瓣切碎、五香粉1/2小匙 STEP1：雞里肌肉切小塊，大概就是外面買鹽酥雞那種大小切好的雞肉大小大概像這樣↓ STEP2：加入醃料，將所有材料倒入保鮮盒，上下左右搖晃幾下讓雞肉跟醃料混合，蓋上保鮮盒蓋，靜置冰箱冷藏一晚。 PS：靜置一晚是讓醃料可以充份融合進入雞肉，時間不夠也可以醃個半天但當然有花時間有充份的時間混合材料，吃起來的口感還是不同的 STEP3：保鮮盒倒入地瓜粉，放入醃好的雞肉，蓋上盒蓋上下左右搖晃，乾淨又快速的就可以讓雞肉都沾上地瓜粉，放置5~10分鐘，讓地瓜粉有時間好好的受潮貼合在雞肉上，如果馬上炸的話地瓜粉還沒充份貼上雞肉，很容易掉粉 STEP4：倒入油，自己在家做鹽酥雞的話我很少用炸的，大部份是半煎炸，中小火加熱1~2 分鐘後放入雞肉，時間要自己抓一下，大概就是鍋子有熱氣上來，油鍋有熱了就可以放肉，肉放下後不要馬上翻動，2~3分鐘之後翻面，再煎炸2~3分鐘雞肉撈起，之後轉大火，油鍋更熱以後放入雞肉，20~30秒後撈起~大功告成在家自己弄鹽酥雞，我通常都不弄九層塔，另用水煮的青菜或是切一些芭樂，畢竟解嘴饞也是要顧健康。祝大家自炸愉快，都能在家自己擺鹽酥雞攤！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.144.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522999354.A.B2D.html