[食譜] 草莓燉飯
認識的義大利朋友說草莓燉飯當地蠻有特色的料理，完全顛覆自己對草莓的想像，趁著草
莓季結束前趕快分享一下最近做的草莓燉飯。
原料：
草莓20顆切丁
燉飯米200g
橄欖油一湯杓
洋蔥切末
帕瑪森起士100g (不夠可自己加，取代鹽巴）
蔬菜高湯900cc
不甜義大利白酒一酒杯
巴薩米可醋1湯匙
作法：
1: 蔬菜高湯可以用冷水放入紅蘿蔔，西洋芹，拍碎的胡椒粒，以及洋蔥，放入兩三片月
桂葉後煮滾。 撈去蔬菜後就是高湯了。請小火持續加熱高湯備用
2. 橄欖油和洋蔥末用小火炒到洋蔥變半透明，倒入燉飯米攪拌均勻後，倒入白酒，轉中
大火將白酒燒乾，此時會聞到濃濃的酒香
3.轉小火，將熱的高湯一次加三湯杓到燉飯裡，持續攪拌， 直到燉飯開始膨脹（約第三
次加高湯時就會明顯看到膨脹了）
4.加入草莓丁，起士繼續攪拌，直到您喜歡的熟度，我自己喜歡有米心的感覺，當試吃時
可以感受米心輕咬即斷的時候收乾湯汁起鍋
5. 撒上起士鍋蓋蓋著悶5分鐘， 盛盤後放上切半的草莓，淋上巴薩米克醋就能上菜了！
口感真的挺特別的，草莓配上燉飯意外的搭，很適合搭配氣泡酒一起享用
https://i.imgur.com/NMCg623.jpg
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