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[問題] 有人用奶粉取代奶油或牛奶來作法式土司嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (P.B. take me to the US)時間8年前 (2018/04/08 11:06), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 8人參與, 8年前最新討論串1/1
我看早餐店作法式土司 都有加上奶油 (在土司上抹上一點奶油再沾蛋液，然後下鐵板煎) 而我看網路上作法式土司的文章 有人的做法加牛奶倒蛋液裡 然後再拿土司沾牛奶蛋液 前者(奶油)我覺得不錯吃 後者(牛奶)我沒吃過 (不知道用牛奶的口感如何) 那如果我用奶粉取代牛奶或奶油 這樣OK嗎?? 如果OK 奶粉是要先加水弄成液狀，再加入蛋液?? 還是直接加入蛋液裡攪拌?? -- [EASY] <姆斯>:2010的姆斯寫給2018的姆斯 https://www.ptt.cc/bbs/NBAEasyChat/M.1516858314.A.B2F.html [KUSO] <卡馬的心聲> feat. 打鬨 https://www.ptt.cc/bbs/joke/M.1510149206.A.BDB.html [KUSO] <靠爸王> by KB萬 https://www.ptt.cc/bbs/joke/M.1511658583.A.09C.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.156.32 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523156815.A.4AE.html
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04/08 11:34, 8年前 , 1F
奶粉泡開可以取代牛奶 先用水泡好再加蛋比較不會結塊 不過和
04/08 11:34, 1F
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04/08 11:34, 8年前 , 2F
用鮮奶風味會有點小差別 視奶粉品牌而定
04/08 11:34, 2F
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04/08 11:38, 8年前 , 3F
感謝樓上回覆
04/08 11:38, 3F
推
04/08 14:14, 8年前 , 4F
我吃過都是吐司沾蛋奶液 然後用奶油煎 奶粉泡成牛奶取代
04/08 14:14, 4F
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04/08 14:14, 8年前 , 5F
完全可以
04/08 14:14, 5F
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04/08 15:15, 8年前 , 6F
後者常常會泡得太軟，煎起來口感差...前者是入味沒有
04/08 15:15, 6F
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04/08 15:15, 8年前 , 7F
後者重
04/08 15:15, 7F
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04/08 15:56, 8年前 , 8F
泡牛奶蛋液最後煎起來會比較像蛋糕那種軟度
04/08 15:56, 8F
推
04/08 17:10, 8年前 , 9F
傳統的法吐是為了消耗放太多天硬掉的法國麵包 用這種方
04/08 17:10, 9F
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04/08 17:10, 8年前 , 10F
法做起來就會外脆內軟 覺得口感太軟就不要泡太久或是選
04/08 17:10, 10F
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04/08 17:10, 8年前 , 11F
硬一點的麵包囉
04/08 17:10, 11F
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04/08 17:23, 8年前 , 12F
感謝以上幾樓回覆
04/08 17:23, 12F
推
04/08 21:29, 8年前 , 13F
原來要加牛奶! 我都直接沾蛋液就下鍋了
04/08 21:29, 13F
推
04/09 20:39, 8年前 , 14F
直接沾蛋的還算是法式吐司嗎？奶蛋泡越久麵包體會越軟，吃
04/09 20:39, 14F
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04/09 20:39, 8年前 , 15F
過泡過一夜之後下鍋炸再沾花生粉或芝麻粉的，感覺是完全不
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04/09 20:39, 8年前 , 16F
一樣的食物
04/09 20:39, 16F
推
04/10 01:32, 8年前 , 17F
加牛奶煎吐司表皮比較不會焦 XD
04/10 01:32, 17F
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