[食譜] 清蒸高麗菜苗
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春天就是要吃芽菜,剛長出來的幼苗最嫩,今年春天
氣候宜人蔬菜好漂亮,走一趟傳統市場滿載而歸,每
樣蔬菜都想買,都是季節菜喔!怎樣最能保住蔬菜的
鮮甜,就是用清蒸的尤其是當令的.
高麗菜苗洗淨瀝乾,對半切開(太大朵可一切四).
蒸籠內鋪上錫箔紙,再擺入高麗菜苗.
鍋中入2大匙油再入紅蔥頭片,小火爆香酥後撈出,
高湯倒入蔥油中煮開,加入鹽調味後,淋在高麗菜苗
上,移入水滾的鍋中大火蒸10分鐘,關火撒上油蔥酥
上桌了!
材料 高麗菜苗半斤 紅蔥頭5粒 高湯半碗
調味料 鹽適量
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