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[問題] 煮飯能力很弱

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間8年前 (2018/04/09 17:11), 編輯推噓32(32推 0噓 50→)
留言82則, 33人參與, 8年前最新討論串1/1
現在在家帶小孩 平時只煮晚餐 我發現我煮飯都一定要事先備菜備好好 不像我媽或有些媽媽可以邊洗邊切邊煮 我連大蒜 蔥 都要先切好那種 還要在腦中跑過一次流程怎麼煮比較順 因為我煮飯時小孩會狂抓我腳要我抱阿 最近跟別的媽媽提到 我沒辦法臨時隨便10分鐘就弄出簡單的東西給小孩吃 她們都好簡單說就炒飯啊 煮麵啊 但我平常根本沒留剩飯啊！ 肉的話都在冷凍庫很難只切一點點 煮麵也一樣 還是要弄些料阿！ 能很簡單弄的大概只剩水餃吧XDDDDD 但小孩又不愛水餃 想請問大家是要怎麼進化到神的境界呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 35.194.97.54 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523265091.A.749.html
推
04/09 17:19, 8年前 , 1F
滷，燉花時間可先弄，其他慢慢備料反正等飯煮好前全部菜完
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成就好。
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04/09 17:38, 8年前 , 3F
你東西放冷凍的時候就沒先分裝好吧… 不然都可以抓了
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就直接下鍋的。 放冷凍前的步驟最重要，之後就簡單多
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了。
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04/09 17:40, 8年前 , 6F
不然買薯條，雞塊，三色蔬菜放冷凍也是不用備料的
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推
04/09 17:53, 8年前 , 7F
蔥花可以切好放冷凍保存，要用的時候很方便
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推
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會一直討抱表示還小吧飯可以多煮一些留著煮粥
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04/09 18:06, 8年前 , 9F
或是先煮義大利麵醬冷凍
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推
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每個人煮飯習慣不同，我也是都要先切好備好菜才煮，
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不能邊切邊煮，一定都會忘記某些食材或調味。像是白
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飯或麵，可以煮多一點，分裝冷凍，有時候要快速炒飯
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、麵就可以馬上煮
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蔥花可以冷凍，大蒜先剝皮再冷藏，都可以簡化流程也
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方便
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煮麵可以準備一些高湯，就不怕湯底沒味道，善用分裝
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保存就很容易
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推
04/09 18:20, 8年前 , 18F
這種東西有時候就是創意了......
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推
04/09 18:21, 8年前 , 19F
買肉回來要先分裝處理切片丁或醃漬不要直接真空擺冰箱
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推
04/09 18:22, 8年前 , 20F
要不要試試常備菜之類的？空閒時做好一定份量保存
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04/09 18:23, 8年前 , 21F
蒜不是拍一下就好蔥薑蒜末可以冰塊盒分裝冷凍
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結塊後脫模保鮮膜包好
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我也喜歡先備好料～覺得流理台比較乾淨不亂
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我反而喜歡先備菜耶，邊弄邊煮廚房會像被炸彈炸過一樣
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，還是備好一道道照順序來比較好
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04/09 19:26, 8年前 , 26F
蔥，辣椒蒜頭或薑之類我會先切成蔥末蔥段辣椒末蒜末薑
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絲薑泥之類分小盒冷凍，要用再把小盒子拿出來用筷子撥
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04/09 19:26, 8年前 , 28F
一些下鍋爆香
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04/09 19:30, 8年前 , 29F
肉片我是買回來會依照每餐要吃的量分開冷凍，要煮的前
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04/09 19:30, 8年前 , 30F
一天煮飯時順便拿到冷藏室退冰，醃料可以前一晚煮完飯
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後順便調起來放冰箱，隔天早上倒進肉裡抓一抓冰冷藏晚
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上就可以煮了
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推
04/09 19:45, 8年前 , 33F
不然就前一天備料，用保鮮盒冰起來
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04/09 19:59, 8年前 , 34F
冰箱冷藏室裡有什麼呢?每天晚上都煮的話放點肉在冷藏
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04/09 20:00, 8年前 , 35F
室 早午餐怎麼處理的?
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推
04/09 20:14, 8年前 , 36F
冰箱買大台一點 備料起來 就可以煮很快
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推
04/09 20:21, 8年前 , 37F
也是先備料，一邊切一邊預估步驟和先後順序，不過這樣要準備
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04/09 20:21, 8年前 , 38F
的碗盤也很多，不過我會一邊煮一邊洗碗收拾，通常最後就剩下
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鍋鏟要洗
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推
04/09 21:41, 8年前 , 40F
炒兩樣青菜，買個熟食，再煮鍋湯，你覺得困難嗎
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推
04/09 23:38, 8年前 , 41F
我也都先把東西切好備料好才開始料理 我覺得應該是因為
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04/09 23:38, 8年前 , 42F
經驗的問題吧 我沒辦法三心二意一邊顧鍋子一邊切蔥XD
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推
04/09 23:51, 8年前 , 43F
經驗問題而已 有意識的慢慢調整步調 這個可以先做
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04/09 23:51, 8年前 , 44F
那個可以一邊做 慢慢適應多工的感覺
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04/09 23:53, 8年前 , 45F
還有肉冷凍前分裝小份點 肉切薄一點(2公分或以內)
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04/09 23:53, 8年前 , 46F
裝袋 整理成扁扁一袋 退冰超快
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推
04/10 00:29, 8年前 , 47F
不需要逼自己變厲害 方便最重要 買一些半成品會快很多
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04/10 02:21, 8年前 , 48F
把小孩先綁好 就可以安心煮飯了
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04/10 04:43, 8年前 , 49F
我也是會先備料，同一道菜的料會放在一個配菜盤裡，
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04/10 04:43, 8年前 , 50F
這樣下鍋下料的時候才不會忘東忘西
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04/10 18:13, 8年前 , 51F
我也是新手媽媽+廚藝初心者，慢慢練熟練就很快了！蔥
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04/10 18:13, 8年前 , 52F
蒜都可以切好冷凍，煮的時候拿出來直接丟鍋裡，肉燥也
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是煮多一點分裝冷凍，慢慢吃！加油！小孩大一點可以
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自己玩會輕鬆很多
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推
04/10 19:54, 8年前 , 55F
應該是熟練比較重要，求快很容易漏掉東西，愈熟練就愈快
04/10 19:54, 55F
推
04/10 20:28, 8年前 , 56F
我都會買早餐店的雞肉排 有些不用退冰 煎就好了 然後
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04/10 20:28, 8年前 , 57F
麵的話丟個花枝丸之類的再加個菜跟雞蛋 就很美味
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04/10 20:29, 8年前 , 58F
冷凍的火鍋肉片很好用 煮麵或炒洋蔥都很好吃
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04/11 00:14, 8年前 , 59F
真的是經驗TT同樣的晚餐我媽20分鐘，我煮一小時
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04/11 00:34, 8年前 , 60F
其實只要妳持續煮，經驗值增加後遲早會進化的
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04/11 12:03, 8年前 , 61F
我煮飯也都是事先備料連調料也是會先調好一碗長期下來
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04/11 12:03, 8年前 , 62F
做飯的時間不會比我媽媽慢，以前做過早餐店跟廚房所以
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04/11 12:03, 8年前 , 63F
習慣備料了
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04/11 13:22, 8年前 , 64F
熟能生巧吧。但有小孩在家真的很難，我是做飯熟手，也覺得
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不容易（基本上有小孩在家很難專心做任何事...）
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04/11 13:23, 8年前 , 66F
所以你需要的其實是保母或托嬰～XDD
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04/11 19:22, 8年前 , 67F
切好分裝，每次拿要處理的份量出來，速度會快很多，剩下
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04/11 19:22, 8年前 , 68F
的就是熟練度了吧！
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04/12 12:39, 8年前 , 69F
要水煮的都放前面處理 至少邊煮水邊切菜 不然等好久
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04/13 00:32, 8年前 , 70F
握手。我還會打翻盤碗QQ
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推
04/14 11:28, 8年前 , 71F
我現在學乖了一週一次飯會多煮1-1.5杯，放冷凍 有時候
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04/14 11:28, 8年前 , 72F
回家太敢就直接培根青豆蛋炒飯（快速小孩捧場 也有蔬
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04/14 11:28, 8年前 , 73F
菜在裡面 玩有常備冷凍青豆跟玉米）不然就是我追求膾
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04/14 11:28, 8年前 , 74F
飯，所以就某種肉炒某個菜 我不覺得一餐一定要多種青
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菜才營養（小孩願意好好吃就很好了）
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推
04/14 23:05, 8年前 , 76F
煮下飯的家常菜就好，我也是先備料的，煮完廚房順便收
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04/14 23:05, 8年前 , 77F
完
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推
04/14 23:07, 8年前 , 78F
2菜1肉，肉下飯，菜營養，不用配色新鮮就好
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04/14 23:09, 8年前 , 79F
麵炒料的時候要先冰一些起來下次用，肉也是分少許先冰
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推
04/18 18:50, 8年前 , 80F
先從簡單東西開始 然後複雜的就自己隨性做 失敗在自己
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04/18 18:50, 8年前 , 81F
吃掉就好了 像我最近就用芝司樂起司球跟吐司做了一個P
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04/18 18:50, 8年前 , 82F
PIZZA 簡單又好吃
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