[食譜] 涼拌雞心 - 經典美食在我家
Youtube影音版：https://youtu.be/fKAb3AdNqiQ
首先將雞心洗淨後，從中間剖開
黑色的地方就是血塊，稍微按壓一下擠出來
兩支蒜苗微微斜刀切片
先裝在成品的保鮮盒備用
超大量的辣椒，視個人口味加入喔~~
老薑切幾片做去腥用
蔥用刀背拍過切成大段
去腥三法寶「蔥、薑、酒」
還有這次的去腥大絕招「花椒粒」
小火滾5分鐘把味道融到湯裡
放入雞心後稍拌一下
關火泡10分鐘，用泡熟的方式才不會讓雞心過老
10分鐘後撈出雞心備用
辣椒可是很重要的
加入兩大匙的醬油膏和一小匙的香油
喜歡稍甜一點的話，可以再加一匙砂糖
就這樣用力搖!!!
燙好的雞胗也可以用同樣的方式製作喔
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熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
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推
04/14 22:18,
8年前
, 1F
04/14 22:18, 1F
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