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[問題] 中式炒鍋材質

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間8年前 (2018/04/30 10:30), 8年前編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 6人參與, 8年前最新討論串1/1
請問圓底中式炒菜鍋除了五金行買的到的一般鐵材之外， 有沒有硬度較高的材質？ 我本來想找高碳鋼無塗層的鍋子，但找遍google都沒有， 只有平底鍋有這種材質 請教各位幫忙解答，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.177.64.71 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1525055404.A.305.html ※ 編輯: ispv7 (115.177.64.71), 04/30/2018 10:31:07
推
04/30 11:08, 8年前 , 1F
好奇要硬要幹嘛，是怕燒到變形嗎
04/30 11:08, 1F
→
04/30 12:18, 8年前 , 2F
硬沒用啊,溫度高空燒太久也是退鋼
04/30 12:18, 2F
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04/30 13:03, 8年前 , 3F
炒鍋不是鐵的，大火才炒的出焦香嗎？
04/30 13:03, 3F
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05/01 09:58, 8年前 , 4F
圓炒鍋需要硬度高的需求原因是什麼?平底碳鋼鍋就滿重了
05/01 09:58, 4F
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05/01 09:58, 8年前 , 5F
，圓炒鍋舉的起來嗎？
05/01 09:58, 5F
推
05/02 15:16, 8年前 , 6F
我google 很多耶 carbon steel wok
05/02 15:16, 6F
推
05/03 07:59, 8年前 , 7F
ikea 好像有，但是設計比較西化，看起來不能用在傳統炮
05/03 07:59, 7F
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05/03 07:59, 8年前 , 8F
爐
05/03 07:59, 8F
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