PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 電磁爐用 不沾鍋,深煎鍋,炒鍋 有何不同?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (twyes)時間8年前 (2018/05/02 09:59), 8年前編輯推噓10(10推 0噓 20→)
留言30則, 10人參與, 8年前最新討論串1/1
最近想買 1.電磁爐 2.一個煎炒炸用的不沾鍋 3.一個湯鍋 關於第二個鍋,想買一個可煎,可炒,可炸 的鍋 但最近去賣場看鍋 發現有的鍋寫 深煎鍋 (那這個鍋可以炒,可以炸嗎?) 有的鍋寫 炒 鍋 (那這個鍋可以煎,可以炸嗎?) 如果我要煎炒炸,那上面2個鍋可以買嗎? 還是買 電磁爐不沾鍋 (可以煎煮炸嗎?) 電磁爐用 不沾鍋,深煎鍋,炒鍋 有何不同? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.215.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1525226374.A.CAB.html
推
05/02 10:04, 8年前 , 1F
炸鍋最好選重一點(不易翻倒較安全)而且不要不沾材質(耐
05/02 10:04, 1F
→
05/02 10:04, 8年前 , 2F
溫因素)
05/02 10:04, 2F
→
05/02 10:05, 8年前 , 3F
建議你煎炒買不沾鍋(特福之類的平價產品即可)，炸鍋另外
05/02 10:05, 3F
→
05/02 10:05, 8年前 , 4F
挑
05/02 10:05, 4F
→
05/02 10:29, 8年前 , 5F
炸鍋有插電式，那個方便，丟下去就好了
05/02 10:29, 5F
→
05/02 10:29, 8年前 , 6F
炸的很少用其實
05/02 10:29, 6F
推
05/02 10:55, 8年前 , 7F
先去找電磁爐適用的不沾鍋，很多不沾鍋都不能用電
05/02 10:55, 7F
→
05/02 10:55, 8年前 , 8F
磁爐，煎跟炒或是半煎炸就用不沾平底鍋
05/02 10:55, 8F
→
05/02 10:55, 8年前 , 9F
如果你要用很多油炸的話，買深鍋會比較好因為要泡
05/02 10:55, 9F
→
05/02 10:55, 8年前 , 10F
到食材平底鍋太淺，這個就不用買不沾鍋了一般可以
05/02 10:55, 10F
→
05/02 10:55, 8年前 , 11F
用電磁爐的鍋就可以，也可以跟湯鍋共用
05/02 10:55, 11F
所以買一個電磁爐用 不沾鍋 來炒跟煎 一個深煎鍋 來炸 跟當 湯鍋 這樣可以嗎 ?
推
05/02 11:12, 8年前 , 12F
沒錯，電磁爐會挑鍋，所以購買前還是要確認清楚!
05/02 11:12, 12F
推
05/02 12:15, 8年前 , 13F
深煎鍋底面積比較大，炒鍋比較小
05/02 12:15, 13F
→
05/02 12:16, 8年前 , 14F
電磁爐的話底大沒有用，不過至少要能覆蓋加熱區
05/02 12:16, 14F
※ 編輯: twyes (111.241.215.141), 05/02/2018 14:30:24
→
05/02 14:40, 8年前 , 15F
不沾鍋是鍋面材料 炒鍋跟深煎鍋是鍋子的形狀
05/02 14:40, 15F
推
05/02 14:47, 8年前 , 16F
煎需要不沾跟大平面， 炒需要快速導熱， 炸需要厚底維持油
05/02 14:47, 16F
→
05/02 14:47, 8年前 , 17F
溫及窄底減少用油量，你沒提到的蒸才是簡易廚房最常用到的
05/02 14:47, 17F
→
05/02 14:47, 8年前 , 18F
，而且不沾鍋完全不適合蒸，如果要少買一點，就犧牲些方便
05/02 14:47, 18F
→
05/02 14:47, 8年前 , 19F
性，自己評量用量吧
05/02 14:47, 19F
→
05/02 15:19, 8年前 , 20F
還有電磁爐不適合炸 溫度高會導致電磁爐表面燒焦
05/02 15:19, 20F
深煎鍋可以當湯鍋用嗎? ※ 編輯: twyes (111.241.215.141), 05/02/2018 15:24:26
推
05/02 16:12, 8年前 , 21F
買個黑晶爐吧 電磁爐會大幅下降挑鍋選擇
05/02 16:12, 21F
推
05/02 17:41, 8年前 , 22F
煮湯跟炸的話不用買深煎鍋，湯鍋就可以了，一個人
05/02 17:41, 22F
→
05/02 17:41, 8年前 , 23F
的話可以買單柄18-20公分湯鍋，可以煮湯，煮泡麵，
05/02 17:41, 23F
→
05/02 17:41, 8年前 , 24F
炸東西，要選厚底的導熱比較均勻
05/02 17:41, 24F
一個人,不想買太多鍋,最多二個鍋 如果完全不考慮炸 只需要 炒,煎,湯 這樣要買哪2種鍋來組合比較好 ※ 編輯: twyes (114.36.182.147), 05/02/2018 18:12:23
推
05/02 20:59, 8年前 , 25F
買炒鍋和湯鍋
05/02 20:59, 25F
推
05/02 21:37, 8年前 , 26F
黑晶爐+1，它不挑鍋
05/02 21:37, 26F
推
05/03 01:42, 8年前 , 27F
26cm平底鍋 不想一直換鍋就用不銹鋼，20CM湯鍋一個
05/03 01:42, 27F
→
05/03 01:43, 8年前 , 28F
18-20可以當炸鍋用，24cm可以煮義大利麵 煮水餃
05/03 01:43, 28F
→
05/03 01:45, 8年前 , 29F
深煎鍋 可以想像成西式的中華大炒鍋，平底鍋旁邊加高
05/03 01:45, 29F
→
05/03 01:45, 8年前 , 30F
可以炒，可以煎，可以放上蓋子...
05/03 01:45, 30F
‣ 更多 twyes 的文章
文章代碼(AID): #1QwHk6oh (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 twyes 的文章
文章代碼(AID): #1QwHk6oh (cookclub)