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[問題] 蔬菜煎餅增加咀嚼的口感

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (猜)時間8年前 (2018/05/09 17:11), 8年前編輯推噓34(34推 0噓 10→)
留言44則, 39人參與, 8年前最新討論串1/1
如題 最近在試作蔬菜煎餅 之前嘗試過 培根碎 玉米粒 加上原本的材料理面就有的洋蔥大丁 想請教有沒有其他材料 可以提供咀嚼食物的口感 以下是我的食材 高麗菜 蔥花 洋蔥丁 鹽 糖 黑胡椒 和大阪燒麵糊拌勻 煎至兩面金黃 感謝收看^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.40.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1525857115.A.287.html
推
05/09 17:14, 8年前 , 1F
燕麥？
05/09 17:14, 1F
→
05/09 17:21, 8年前 , 2F
堅果類?
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推
05/09 17:25, 8年前 , 3F
杏鮑菇
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推
05/09 17:39, 8年前 , 4F
荸薺、蒟蒻？
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推
05/09 17:44, 8年前 , 5F
粉漿下去炸的那種屑屑
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推
05/09 17:51, 8年前 , 6F
馬蹄、紅蘿蔔
05/09 17:51, 6F
推
05/09 18:21, 8年前 , 7F
肉絲+高麗菜+餅就很有咬感了
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→
05/09 18:43, 8年前 , 8F
樹薯
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推
05/09 19:11, 8年前 , 9F
豆芽菜
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推
05/09 19:18, 8年前 , 10F
馬鈴薯
05/09 19:18, 10F
推
05/09 19:19, 8年前 , 11F
水蓮
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推
05/09 19:48, 8年前 , 12F
爆米香
05/09 19:48, 12F
推
05/09 20:16, 8年前 , 13F
芹菜 必薺
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→
05/09 20:27, 8年前 , 14F
哈魯米
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推
05/09 20:33, 8年前 , 15F
菜埔 海帶芽 甜不辣
05/09 20:33, 15F
推
05/09 20:39, 8年前 , 16F
其實我想說，要增加口感最快的方式不是讓油溫跟鍋
05/09 20:39, 16F
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05/09 20:39, 8年前 , 17F
子熱度高一點嗎XD
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推
05/09 20:44, 8年前 , 18F
糯米粉 年糕，不負責的的推文 呵呵
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推
05/09 20:49, 8年前 , 19F
毛豆 豆干丁 菜脯
05/09 20:49, 19F
推
05/09 21:15, 8年前 , 20F
讓我想到豆乾和菇類
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05/09 21:16, 8年前 , 21F
或者章魚燒和魷魚類的
05/09 21:16, 21F
感謝各位的留言 我會找些材料試試的 目前應該會先用炒過的肉絲肉末先看看 紅蘿蔔試過了 切太大丁容易不熟 切太小丁 包在裡面既無法顯色 口感也不足 推文油溫熱鍋的版友 這個無法 容易讓外皮焦了 裡面的洋蔥也就算了 高麗菜仍然還是半生熟 ※ 編輯: GUESSVOX (1.164.40.190), 05/09/2018 21:52:01
推
05/09 21:54, 8年前 , 22F
玉米筍
05/09 21:54, 22F
→
05/09 22:00, 8年前 , 23F
看起來跟廚藝有關..
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推
05/09 22:05, 8年前 , 24F
芹菜
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推
05/09 22:23, 8年前 , 25F
荸薺XD
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推
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四季豆
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推
05/09 23:58, 8年前 , 27F
小火煎久一點外面就會脆脆的
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推
05/10 00:01, 8年前 , 28F
牛蒡
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推
05/10 01:07, 8年前 , 29F
加炒麵
05/10 01:07, 29F
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05/10 04:51, 8年前 , 30F
豆芽？
05/10 04:51, 30F
推
05/10 09:37, 8年前 , 31F
牛蒡
05/10 09:37, 31F
推
05/10 10:51, 8年前 , 32F
花枝或章魚切小丁一起煎
05/10 10:51, 32F
推
05/10 12:18, 8年前 , 33F
韭菜，炒麵
05/10 12:18, 33F
推
05/10 12:59, 8年前 , 34F
紅蘿蔔要用成絲狀，但只有顏色沒口感
05/10 12:59, 34F
推
05/10 12:59, 8年前 , 35F
青椒、小黃瓜切丁，這些不熟也可以吃，餅皮要脆脆的就改低
05/10 12:59, 35F
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05/10 12:59, 8年前 , 36F
筋試試看
05/10 12:59, 36F
推
05/10 13:18, 8年前 , 37F
櫛瓜
05/10 13:18, 37F
推
05/10 21:26, 8年前 , 38F
馬鈴薯切薄片跟高麗菜就很夠力
05/10 21:26, 38F
推
05/10 22:45, 8年前 , 39F
彩椒
05/10 22:45, 39F
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05/10 23:22, 8年前 , 40F
豆芽菜(變蚵仔煎!？!？)
05/10 23:22, 40F
推
05/10 23:39, 8年前 , 41F
木耳
05/10 23:39, 41F
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05/11 02:07, 8年前 , 42F
想到之前有吃過大阪燒裡面放滷過的牛筋可以參考一下
05/11 02:07, 42F
推
05/12 22:39, 8年前 , 43F
金針菇
05/12 22:39, 43F
推
05/13 05:35, 8年前 , 44F
小火先熟再拉高溫去煎脆
05/13 05:35, 44F
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