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[器具] 難以抉擇的蒸烤爐or水波爐

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ST)時間7年前 (2018/11/26 21:57), 7年前編輯推噓6(6推 0噓 15→)
留言21則, 5人參與, 7年前最新討論串1/1
新家即將落成，在物色家電時遇到選擇困難 尤其是蒸烤爐及水波爐，兩者完全沒碰過，想請教一下板友的想法 考慮的是： Whirlpool惠而浦 WSO3200B5 蒸烤爐 Sharp夏普 AX-XP4T 水波爐 （或者其他如PANASONIC也可） 目前已有器具： 電鍋，微波爐，無控溫的上下火小烤箱，麵包機，氣炸鍋 使用需求： 1.平時無腦蒸，偶爾(焗烤，燒烤，烤派，烤Pizza，烤雞)不烤蛋糕 2.想淘汰小烤箱和電鍋，已有微波爐所以此功能並不重要 ┌─────────────────┬───────────────┐ │ 惠而浦WSO3200B5蒸烤爐 32L │ 夏普AX-XP4T水波爐 30L │ ├─────────────────┼───────────────┤ │獨立上下火 │上烤下蒸（無上下火） │ ├─────────────────┼───────────────┤ │高溫～230度 │高溫～250度 │ ├─────────────────┼───────────────┤ │低溫烹調：乾果、舒肥、50-90度慢煮 │30-45度發酵，烤箱100-250度 │ │ │蒸氣70-95度 │ ├─────────────────┼───────────────┤ │水箱1.1L │水箱700ml │ ├─────────────────┼───────────────┤ │三層架 │二層架 │ ├─────────────────┼───────────────┤ │ │食譜料理多，彩色大螢幕操作直覺│ │ │過熱水蒸氣，紅外線感應器 │ └─────────────────┴───────────────┘ 困難點A：聽說水波爐的功能多但蒸烤功能普普，比蒸烤爐遜色， 請問兩者真的差很多嗎？ 困難點B：當初是看中夏普的上烤下蒸功能，沒想到它無法獨立上下火 偏偏我很常用烤箱上管來上色，難道要留住小烤箱專門來烤色 或者放在上層靠經驗來控制......還是乾脆買蒸烤爐省事？ 困難點C：夏普那台50-70度的低溫烹調區好像完全空白，這樣是不是不能玩舒肥？ 如上，其實可以看得出我是比較喜歡夏普水波爐的， 但如果蒸烤爐的效果真的比較好，我應該會死心選實用取向TT 請大家給我意見，謝謝各位！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.80.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543240634.A.F68.html
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11/26 22:45, 7年前 , 1F
有微波爐就可以買蒸烤爐了
11/26 22:45, 1F
推
11/27 10:32, 7年前 , 2F
我是夏普 有用70度玩過豬肉舒肥 很成功 其他肉沒試過
11/27 10:32, 2F
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11/27 10:34, 7年前 , 3F
你不烤蛋糕的話我覺得夏普就很夠了 上烤下蒸出菜很方便
11/27 10:34, 3F
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11/27 10:36, 7年前 , 4F
還有很多內建燒烤或中菜模式 我個人是滿喜歡的
11/27 10:36, 4F
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11/27 10:37, 7年前 , 5F
還有如果想玩舒肥我覺得就乾脆買台機子吧XD
11/27 10:37, 5F
謝謝您的心得，我也是覺得上烤下蒸很方便 但是就是卡在烤箱的上色，我很喜歡烤派的Rrrrrr 有人說可以靠經驗去調整，這是可行的嗎？
推
11/27 11:38, 7年前 , 6F
我沒有在烤派所以不是很確定XD 焗烤上色是OK的 不知道派
11/27 11:38, 6F
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11/27 11:38, 7年前 , 7F
會差多少 下底會不會焦之類的 要不要上水波爐社團問問?
11/27 11:38, 7F
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11/27 11:40, 7年前 , 8F
FB搜尋 水波爐同樂會
11/27 11:40, 8F
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11/27 11:42, 7年前 , 9F
(剛去看了一下 大家的派顏色都滿漂亮的)
11/27 11:42, 9F
我也看了，應該就是放在上層另外設時間烤色，好像可以接受 烤雞意外的色澤不錯
推
11/27 14:19, 7年前 , 10F
水波爐蒸的功能弱， 不能淘汰電鍋。
11/27 14:19, 10F
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11/27 14:22, 7年前 , 11F
B.我的日立水波爐的燒烤功能是好的 C.舒肥另外買，這兩台
11/27 14:22, 11F
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11/27 14:22, 7年前 , 12F
都不適合
11/27 14:22, 12F
好的舒肥我放棄你了(欸 其實我沒吃過舒肥肉品，只是單純想有這個功能就用用看 請問蒸的功能弱是蒸不熟嗎？ 那夏普會不會好點，因為他是主打蒸功能 （不好意思很多問題，我po文前有準備選蒸烤爐，po文後覺得水波爐好像可行，現在... ※ 編輯: Nowave (123.192.80.139), 11/27/2018 16:18:56
推
11/27 16:25, 7年前 , 13F
推水波爐，除了不能舒肥其他功能都還滿好的
11/27 16:25, 13F
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11/27 20:25, 7年前 , 14F
舒肥機會攪動水讓水溫均勻
11/27 20:25, 14F
推
11/27 22:13, 7年前 , 15F
推惠而浦蒸烤爐
11/27 22:13, 15F
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11/27 22:13, 7年前 , 16F
我家用他的舒肥和蒸烤功能都很滿意,其他功能也多覺得
11/27 22:13, 16F
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11/27 22:13, 7年前 , 17F
不輸水波爐
11/27 22:13, 17F
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11/27 22:13, 7年前 , 18F
用來烤牛排或雞排溫度和時間控制得好,外皮顏色能烤得
11/27 22:13, 18F
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11/27 22:13, 7年前 , 19F
蠻漂亮的肉質也不乾
11/27 22:13, 19F
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11/27 22:13, 7年前 , 20F
處理食物也沒有油煙味問題,給你參考看看
11/27 22:13, 20F
推
11/27 23:54, 7年前 , 21F
11/27 23:54, 21F
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