[問題] 茶碗蒸做完邊邊會有一圈凝固的蛋
看板cookclub (烹飪DIY)作者fish0730 (La Vie En Rose)時間7年前 (2018/07/23 11:53)推噓12(12推 0噓 11→)留言23則, 13人參與討論串1/1
因為兒子很愛吃茶碗蒸，
所以很常做茶碗蒸~
比例大概是高湯450ml+蛋三顆，
再加一些醬油跟味醂，
其他配料就看那次想做什麼就加什麼!
加熱用水波爐的茶碗蒸選項。
其實口味上都沒什麼問題，
但老公昨天突然問我，
為什麼我做的茶碗蒸旁邊都會殘留一圈凝固的蛋，
是因為overcook嗎？
害我一直很在意，想說來請教一下大家。
謝謝大家。
http://i.imgur.com/7j9Vlcs.jpg
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嗚嗚~ 謝謝大家熱血的分享心得!
我覺得可能真的是容器太薄了，
時間可能也有關係，水波爐加熱要30~40分鐘!
下次再調整看看~~~
再次感謝大家!!!!!
※ 編輯: fish0730 (180.217.128.118), 07/24/2018 10:01:06
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