[食譜] 泰式蔥媽媽海鮮涼拌餃

看板cookclub (烹飪DIY)作者juchuck (Juchuck)時間7年前 (2018/07/26 23:49)推噓13(13推 0噓 3→)

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大家最近有跟我一樣常常熱到沒食慾嗎有時候只是喝一碗熱湯而已結果汗流的比一碗湯還要多（？現在對熱騰騰的食物一點也提不起勁每天都覺得不知道要吃什麼好有時候中午熱到就喝一杯果汁或是吃一碗沙拉結束晚餐的時候跟家人就是你看我我看你大家好像都沒有特別想吃的東西今天剛好在家裡比較閒找了冰箱有的東西想說來做個比較不一樣的料理我很喜歡吃中卷昨天去市場買了兩盒錯估食量剩下一盒冰冰箱今天看了一下冰箱有這些食物突然想到可以來做個泰式的酸酸甜甜應該會比較開胃主食的話家裡只剩下蔥媽媽水餃懶惰如我決定來做個泰式涼拌餃 ? 所有的東西混合成一道菜上桌XD 只是自己覺得好玩來試試看而已順便跟大家分享個準備的材料有：中卷牛番茄洋蔥小黃瓜蔥媽媽水餃調味料的部分是：麻油魚露蜂蜜味霖黑胡椒紅酒醋蒜頭辣椒香菜打了之後發現原來有這麼多東西XD 不過都是本來家裡冰箱就有的沒有在特別去買什麼 https://i.imgur.com/gCdB7Mi.jpg

https://i.imgur.com/qbSVMVJ.jpg

因為中卷是買熟的，所以就不用在另外花時間川燙先煮滾水準備等一下下水餃就可以來切料了，番茄、洋蔥和小黃瓜我都是切長條形的配合水餃和中卷的大小動作比較慢切完的時候水已經滾了先把水餃下鍋煮水餃的時候水煮滾了再下冷凍的直接下去就好用大湯勺的背面去讓鍋子裡的水呈現漩渦這樣子水餃比較不容易黏在底下破掉湯勺用背面推水也比較不會把水餃戳破滾起來的時候加冷水重複三次直到水餃浮起來就好了滾水餃的時候來準備調味料瓶瓶罐罐一大堆不過都是家裡還算蠻常見的我很愛清蒸檸檬魚所以家裡一直都有買魚露用量也蠻兇的一用完就會去補貨把香菜、蒜頭和辣椒都切一切放入碗中怕辣的人可以挑大辣椒，把辣椒籽去掉，這樣有辣椒的香氣又不會辣到噴淚檸檬汁擠一擠倒入這些調味料在依序倒入我沒有仔細量調味料放的量放大概然後一邊試味道 https://i.imgur.com/WBvT7MU.jpg

水餃起鍋後先和一點麻油這樣比較不會沾黏也會有麻油的香氣撲在盤底吹電風扇讓他涼蔥媽媽的水餃本身還蠻飽滿的覺得內餡豐富吃起來有飽足感把其他料都準備好之後差不多就可以來做擺盤了 https://i.imgur.com/iDBMX9K.jpg

酸酸甜甜的泰式海鮮餃完成囉這是一道還蠻有飽足感又有兼顧營養均衡的晚餐水餃因為混了麻油所以吃起來特別香（用香油也可以，看個人的喜好家人也都很喜歡吃水餃的新吃法小嘗試成功大家夏天都喜歡吃什麼料理呢？有人也喜歡跟我一樣想到什麼就嘗試新料理的嗎可以一起來分享哦 https://i.imgur.com/wTvvaIa.jpg

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