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[問題] 煎干貝怎麼確定全熟了?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (唷)時間7年前 (2018/07/27 00:51), 編輯推噓13(13推 0噓 6→)
留言19則, 17人參與, 7年前最新討論串1/1
不好意思，想請教大家一個初階問題 我買了生食級的干貝 原本想用電鍋蒸給小孩吃 但爬文發現，這樣料理可能干貝會很難咬@@ 於是想改用煎的 但要怎麼確定有全熟呢？ 雖然是生食級， 但小孩還很小所以一定得吃全熟 請教大家如何判斷煎干貝全熟了，但又不至於過老咬不動？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.63.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1532623892.A.288.html
推
07/27 01:20, 7年前 , 1F
切小一點，受熱比較均勻
07/27 01:20, 1F
→
07/27 03:05, 7年前 , 2F
插溫度計看中心溫度, 但是全熟的干貝就算用煎的還是
07/27 03:05, 2F
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07/27 03:06, 7年前 , 3F
會像橡膠
07/27 03:06, 3F
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07/27 03:37, 7年前 , 4F
我是覺得會擔心就別讓孩子吃干貝了吧
07/27 03:37, 4F
推
07/27 04:10, 7年前 , 5F
切丁做干貝炒蛋啊！
07/27 04:10, 5F
推
07/27 04:52, 7年前 , 6F
別讓他吃啊，全熟的干貝又不好吃
07/27 04:52, 6F
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07/27 04:59, 7年前 , 7F
切碎一下就熟了，又好咬
07/27 04:59, 7F
推
07/27 06:16, 7年前 , 8F
切碎碎的吧，怕不好咬會噎到
07/27 06:16, 8F
推
07/27 07:27, 7年前 , 9F
切小塊蒸蛋，小孩子很喜歡吃
07/27 07:27, 9F
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07/27 08:32, 7年前 , 10F
大的生干貝蒸全熟不會難咬啊
07/27 08:32, 10F
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07/27 12:15, 7年前 , 11F
切細切絲 混著飯或粥 香香甜甜小朋友會很喜歡
07/27 12:15, 11F
推
07/27 14:04, 7年前 , 12F
切碎，生食干貝整顆的弄全熟跟本虐待食材
07/27 14:04, 12F
推
07/27 18:43, 7年前 , 13F
對半橫切或表面切格子紋，煎一下很快熟不怕老
07/27 18:43, 13F
推
07/28 11:22, 7年前 , 14F
不如改買其他種類的煮湯給小孩子吃？
07/28 11:22, 14F
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07/28 11:22, 7年前 , 15F
這跟生魚片要怎麼煮全熟又要跟生的一樣好吃難度一樣xD
07/28 11:22, 15F
推
07/29 01:51, 7年前 , 16F
剁碎跟米一起放進電子鍋煮干貝粥超好吃
07/29 01:51, 16F
推
07/29 10:11, 7年前 , 17F
煎上色後再加一點米酒悶一下
07/29 10:11, 17F
推
07/29 14:43, 7年前 , 18F
切小塊蒸蛋 讚 又好吃
07/29 14:43, 18F
推
08/13 13:34, 7年前 , 19F
如果都要做全熟的，好像沒有必要準備生食級的吧？
08/13 13:34, 19F
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