[問題] 炸鹽酥雞表面白白的
小弟在日本讀書中
偶爾會想吃一下台灣的鹽酥雞
所以今天動手來炸炸看
但我附近的超市沒有賣台灣的地瓜粉
所以我用片栗粉代替
但炸出來的雞塊，表面白白的
很像粉沒碰到油一樣，所以我炸了第二次
但白的地方還是一樣白，反而黃的地方變黑了......
想詢問為何是白白的??
還是說一定要用地瓜粉才不會這樣??
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.79.212.246
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所以要等到反潮後，在下油鍋，表面就不會白白的嗎? 謝謝
※ 編輯: leon8033 (60.79.212.246), 08/06/2018 20:33:08
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