[心得] 想便當菜色的靈感來源

看板cookclub (烹飪DIY)作者zezechu (zeze)時間7年前 (2018/08/08 10:55)推噓10(10推 0噓 1→)

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不曉得大家在想便當菜色時會不會有壓力，跟大家分享一下我決定便當菜色的方法；每次準備便當的時候我會先決定好主食材，例如豬肉買回來了，就會用它連續做個幾天的主菜，以不同的調味來做變化，有時則是在便當做好後想一下有沒有同類型的食材，下回便當也就有譜了，這樣說明好像有點籠統@@，我先整理下面幾組便當，可以看出菜色雖然不同，但彼此間的關聯性很高，雖然只是我自己發想便當菜的方式，或許能提供大家一點想法 ^^ https://bit.ly/2Mwv1ZG 第一組是台式炒飯vs 日式散壽司，某次做了炒飯後開始想有什麼日式飯菜混合的料理，於是就做了散壽司，一個熱食一個冷食；便當用的散壽司要把魚蝦煮熟後再拌進去，副便當盒的搭配也不同，炒飯搭配炒粄條雙主食（想增胖可以這樣吃..），散壽司則是搭配水果 https://bit.ly/2OnF043 第二組是綠色蔬菜便當 vs 滷肉飯便當，這兩個便當是有故事的，那一陣子老婆不太喜歡吃肉，好吧既然愛甲菜我就準備全蔬菜便當，過兩天再來份香氣逼人的手切五花滷肉飯，果然，有肉還是最美 https://bit.ly/2vp2bUy 第三組是以豬肉為主菜，上面的便當我把豬肉剁碎後煮甘醋肉丸，搭配的是溏心蛋，第二天就改成鹽麴豬肉搭配玉子燒 https://bit.ly/2MssIGT 第四組是炸物組合，由於炸油我會過濾再利用個兩到三次，所以當週會有不少炸物菜色！上面便當是唐揚雞，下面則是炸蝦天婦羅 https://bit.ly/2ORAL1q 最後一組的主題是海鮮，滷章魚 vs 櫻花蝦炸什錦，把冰箱囤的海鮮做成便當菜來消耗一下其實很多時候做的便當只是在清冰箱，看到一個食材再想可以怎麼做，接下來幾天的便當就定案了，並沒有花太多時間，這樣準備下來也很有樂趣！ -- Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/ YouTube: https://t.co/67ToBb30a6 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.131.231 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533696932.A.8EE.html