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[問題]特級強力粉做麵疙瘩？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (XDD)時間7年前 (2018/08/11 18:52), 7年前編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 5人參與, 7年前最新討論串1/1
各位版友大家好， 第一次po文，不周到的地方請見諒。 朋友的朋友送朋友這種“特級強力粉”，不知道這種粉特質是什麼呢？ 不知道能不能做成麵疙瘩呢？ 如果可以，請問做出來跟用一般麵粉做會有什麼不同呢？ https://i.imgur.com/OMgfl2Y.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.193.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533984732.A.556.html ※ 編輯: withwith (117.19.193.15), 08/11/2018 18:53:08
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08/11 18:54, 7年前 , 1F
高筋麵粉
08/11 18:54, 1F
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08/11 19:40, 7年前 , 2F
筋多比較要醒發鬆弛才會軟
08/11 19:40, 2F
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08/11 19:41, 7年前 , 3F
不然就是少揉 做比較水的那種軟麵疙瘩
08/11 19:41, 3F
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08/11 19:41, 7年前 , 4F
強力粉是日文的高筋麵粉的漢字...
08/11 19:41, 4F
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08/11 19:41, 7年前 , 5F
就是高筋麵粉....
08/11 19:41, 5F
推
08/11 21:20, 7年前 , 6F
可以加等量的低筋麵粉，就變成中筋麵粉，可以做麵
08/11 21:20, 6F
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08/11 21:20, 7年前 , 7F
疙瘩/包子饅頭/蔥油餅
08/11 21:20, 7F
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08/12 09:20, 7年前 , 8F
後來做了麵疙瘩，謝謝各位的回答！！
08/12 09:20, 8F
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