PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題]關於用國際牌蒸烤爐來烤魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (堅定信念是必經之路)時間7年前 (2018/08/15 11:42), 編輯推噓4(4推 0噓 16→)
留言20則, 7人參與, 7年前最新討論串1/1
本想敗一台烤魚機 解決我煎魚的困擾 但是清潔不易 於是基於廚房空間 +清潔容易 所以選擇sc100 但是又擔心烤出來的魚口感如何 想請問各位有使用過蒸烤爐的前輩 用蒸烤機烤秋刀魚或鯖魚之類 效果如何 ?油煙會很嚇人嗎？ 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.154.224 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534304566.A.77A.html
推
08/15 16:20, 7年前 , 1F
用烘焙紙烤過 包起來不太需要擔心清潔 我不挑食也說不出
08/15 16:20, 1F
→
08/15 16:20, 7年前 , 2F
口感好不好 但是方便
08/15 16:20, 2F
→
08/15 16:25, 7年前 , 3F
所謂煎魚的困擾是？怕噴油買個防噴網就好
08/15 16:25, 3F
→
08/15 16:31, 7年前 , 4F
噴油是其中一個原因 但最主要是煎魚的油煙味很重 偏偏
08/15 16:31, 4F
→
08/15 16:31, 7年前 , 5F
另一半比較愛吃煎魚或烤魚 不愛蒸魚><
08/15 16:31, 5F
→
08/15 20:04, 7年前 , 6F
肉先不論，煎跟烤的外皮口感有不少差距
08/15 20:04, 6F
→
08/15 20:05, 7年前 , 7F
如果你想用烤的方式仿照煎魚要抹油烤，但還是有差別
08/15 20:05, 7F
→
08/15 20:10, 7年前 , 8F
然後烤魚機也是會有味道的
08/15 20:10, 8F
→
08/15 20:11, 7年前 , 9F
比較沒有味道的做法就是紙/錫箔紙包魚，但這種做法做出
08/15 20:11, 9F
→
08/15 20:11, 7年前 , 10F
來的烤魚，口感是跟蒸魚類似而不是那種脆皮烤魚
08/15 20:11, 10F
→
08/15 21:08, 7年前 , 11F
筆記 謝謝 所以果然有差距 但是至少不用顧火 油煙味也
08/15 21:08, 11F
→
08/15 21:08, 7年前 , 12F
是一樣就對了
08/15 21:08, 12F
→
08/16 06:25, 7年前 , 13F
用一個耐熱的碗或杯子裝水和擠剩的檸檬或柳丁加熱沸騰約
08/16 06:25, 13F
→
08/16 06:26, 7年前 , 14F
一分鐘到三分鐘感覺蒸氣瀰漫的程度關火不要打開悶10到15
08/16 06:26, 14F
→
08/16 06:27, 7年前 , 15F
分鐘之後打開來可以輕鬆用紙巾或抹布擦乾淨不留味道...
08/16 06:27, 15F
→
08/16 06:29, 7年前 , 16F
油煙味其實比你用瓦斯爐煎魚還小得多記得開抽油煙機...
08/16 06:29, 16F
→
08/16 06:30, 7年前 , 17F
一定會噴得爐內到處都是但是清潔並不難...
08/16 06:30, 17F
推
08/16 11:39, 7年前 , 18F
我烤過 覺得要更花時間清味道（汗
08/16 11:39, 18F
推
08/18 13:40, 7年前 , 19F
我只有烤鮭魚覺得還不錯，但魚皮都會變硬很難咬
08/18 13:40, 19F
推
08/19 08:48, 7年前 , 20F
愛烤魚又怕味道，只能推水波爐了
08/19 08:48, 20F
‣ 更多 miffyfree 的文章
文章代碼(AID): #1RSw4sTw (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 miffyfree 的文章
文章代碼(AID): #1RSw4sTw (cookclub)