[食譜]一444比例簡單做法式檸檬塔

看板cookclub (烹飪DIY)作者chinzru (chin)時間7年前 (2018/08/19 07:33)推噓3(3推 0噓 1→)

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好讀圖文網誌版:https://goo.gl/XHZrc2 炎熱的天氣來個酸酸甜甜的檸檬塔最對味了! 法式檸檬塔組合了香酥的塔皮以及酸香滑順的檸檬酪，做成一口一個的大小，有點嘴饞的下午來上一顆，配上紅茶或咖啡清爽又無負擔，本著簡單化的原則這裡使用市售的現成迷你塔皮，並簡化了檸檬酪內餡比例，讓你用一顆蛋加上等重的三個材料，就可以輕鬆享受法式風情喔! 食譜: 蛋一個檸檬汁40g(把檸檬皮磨下來後再榨汁) 糖40g 奶油40g 現成小型冷凍迷你塔皮10個(直徑四公分那種) 做法: 1. 把現成塔皮放入烤箱，以180度烤約15~20分鐘，直到表面呈現焦黃色 2. 把砂糖加入檸檬皮用手搓勻 (此步驟可以讓內餡帶著檸檬香氣，會更好吃喔!)，打入蛋拌勻，加入檸檬汁。 3. 把步驟2至於火上隔水加熱，期間要不斷地攪拌以免結塊或燒焦，直到整體呈現均勻的濃稠狀後，趁熱加入切塊的奶油拌勻，用餘熱將奶油融化。 4. 待塔皮以及檸檬醬都充分降溫後，把內餡填入塔皮中，充分冰鎮之後即可享用。如果製作好的檸檬醬還有剩，可以拿來抹麵包、餅乾等，也很對味喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.150.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534635194.A.400.html