[食譜] 這不是肯德基又如何-美式炸雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者maclaywu (翔＊)時間7年前 (2018/08/20 19:04)推噓3(3推 0噓 9→)

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小時候那個"這不是肯德基"的廣告不知道大家是不是還是記憶猶新呢？到今天我吃到炸雞這個廣告詞還是會在腦海裡繞阿繞的= = 所以呢，想跟大家分享如何在家做出外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，讓吃的人打從心裡覺得"這不是肯德基又如何"的美式炸雞喔！ PS.不知道大家小時候有沒有跟我一樣幾乎被禁止吃任何炸物，最常聽到的理由就是 "阿，外面的油不乾淨" "吃炸得營養不均衡" 那今天就來分享一道用"乾淨"的油炸出"有肉有菜有澱粉"的美式炸雞(咦，香草不算菜吧？) 話不多說先上圖 https://i.imgur.com/b8cAZCt.jpg

影音版食譜： https://youtu.be/oIusA-PZRbs

粉絲團每周更新新食譜： https://m.facebook.com/CloudChefsTW/ 食材準備 #美式炸雞雞棒腿3隻牛奶600克檸檬汁45克鹽巴9克黑胡椒2克百里香-切碎2克巴西里-切碎2克中筋麵粉200克紅椒粉1克料理步驟 1 先將檸檬汁倒進牛奶中，靜置10分鐘。接著加入6克的鹽、黑胡椒、巴西里及百里香，攪拌均勻後放入雞棒腿醃漬八小時以上。 2 接著將紅椒粉與3克的鹽倒入麵粉中攪拌均勻備用。 3 將醃漬入味的雞棒腿依照均勻裹上麵粉，回到醃料中，取出，再次裹粉，抖掉多餘麵粉的順序，讓雞棒腿下油鍋後可以炸出完美且酥脆的外皮。 4 預熱160度油鍋及烤箱，先將雞棒腿緩慢放入油鍋，期間稍微翻動雞棒腿，讓雞棒腿能均勻受熱。 5 約5至6分鐘後起鍋，稍微將油瀝乾後放入烤箱烘烤6分鐘就大功告成囉！ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.72.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534763093.A.321.html ※ 編輯: maclaywu (114.26.72.203), 08/20/2018 19:08:14