請教極鐵鍋開鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (腕力巴)時間7年前 (2018/11/29 12:26), 7年前編輯推噓1(1010)
留言11則, 3人參與, 7年前最新討論串1/1
我用原廠說明說方式開鍋,倒入1/3的油之後有潤一下泡不到油的鍋邊,小火煮過放涼才 倒出油。水洗過。發現泡到油的鍋非常漂亮,沒泡到油的地方有一層較黑的東西,大力刷 可以起來。請問這是怎麼了?那黑色一層似乎是要去除的東西啊?我是火力不夠大嗎?還 是要把油加滿再煮一次?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.129.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543465589.A.F4D.html ※ 編輯: abcdeff (42.77.129.137), 11/29/2018 12:27:09

11/29 12:49, 7年前 , 1F
那黑色一層才是正常的東西、才是開鍋要得到的東西
11/29 12:49, 1F

11/29 12:50, 7年前 , 2F
開鍋不一定要黑 主要是讓鍋子吃油防鏽
11/29 12:50, 2F

11/29 12:51, 7年前 , 3F
照說明方式倒入1/3的油 怎麼煮都不會黑
11/29 12:51, 3F

11/29 12:52, 7年前 , 4F
變黑是油碰到極高溫產生的 因為沒泡到油的地方溫度太高
11/29 12:52, 4F

11/29 12:53, 7年前 , 5F
你的鍋子可以直接用了 想要讓鍋子變黑就再研究吧
11/29 12:53, 5F

11/29 12:53, 7年前 , 6F
鐵鍋這東西很隨興的 不要想的太複雜
11/29 12:53, 6F

11/29 13:00, 7年前 , 7F

11/29 13:02, 7年前 , 8F
黑色那層東西會發亮,所以是要保留的東西喔!!!我差點
11/29 13:02, 8F

11/29 13:02, 7年前 , 9F
要去重新開鍋了!謝謝前輩
11/29 13:02, 9F

11/29 13:06, 7年前 , 10F
煮完確實烘乾避免水份殘留 不然隔天看到生鏽會想哭
11/29 13:06, 10F

11/29 13:07, 7年前 , 11F
好的
11/29 13:07, 11F
文章代碼(AID): #1R_sfrzD (cookclub)
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