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[問題] 10人大同電鍋煮一人份的飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Cod0411)時間7年前 (2018/09/18 11:27), 編輯推噓18(18推 0噓 22→)
留言40則, 20人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
如題，米水比例1：1，每次煮出來的飯，都偏濕軟，且都會有一堆飯黏在鍋子 就算減少一些水量還是一樣 用的內鍋是大同電鍋附的內鍋 想請問是因為煮的量太少用的鍋太大 還是什麼原因呢？ ----- Sent from JPTT on my Sony G8342. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.25.141.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537241271.A.67D.html
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09/18 11:42, 7年前 , 1F
你可以用小一點的鍋子...
09/18 11:42, 1F
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09/18 11:53, 7年前 , 2F
悶久一點試試？
09/18 11:53, 2F
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09/18 11:54, 7年前 , 3F
跳起來後悶個三到五分鐘，要吃之前用飯匙翻一翻
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09/18 12:00, 7年前 , 4F
有悶過！還是一樣
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推
09/18 12:01, 7年前 , 5F
09/18 12:01, 5F
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09/18 12:02, 7年前 , 6F
還是說是因為米的關係呢？（PS.現在在日本生活）
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推
09/18 12:03, 7年前 , 7F
我用大同的粥碗，0.7杯米加0.7不水，泡20分後，直接放進電
09/18 12:03, 7F
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09/18 12:03, 7年前 , 8F
鍋(沒有內鍋)，外鍋放一杯水，跳起悶10分鐘，你這樣試試(
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09/18 12:03, 7年前 , 9F
因為內鍋大，米少，太淺的我覺得都不易煮
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推
09/18 12:06, 7年前 , 10F
日本米的話，腹白少，(若是新米，本身含水高了)你水用0.95
09/18 12:06, 10F
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09/18 12:06, 7年前 , 11F
或0.9試試，但鍋一定要小比較適合
09/18 12:06, 11F
推
09/18 12:07, 7年前 , 12F
我會用大一點的碗放裏面 濕軟跟份量沒關係 抓好比例即
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09/18 12:08, 7年前 , 13F
可 那你就少一點水再煮一遍嘛
09/18 12:08, 13F
推
09/18 12:21, 7年前 , 14F
原po跟我一樣的煩惱！我也是無解，悶二十分鐘也試過，只
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09/18 12:21, 7年前 , 15F
會減少一點點的黏鍋
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09/18 12:38, 7年前 , 16F
推用個小一點的內鍋或是用個大碗
09/18 12:38, 16F
推
09/18 13:04, 7年前 , 17F
請用鐵便當盒煮飯
09/18 13:04, 17F
推
09/18 13:10, 7年前 , 18F
兩人或四人內鍋 一人吃的話半杯或一杯米 要墊蒸架
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09/18 13:12, 7年前 , 19F
內鍋小是唯一解 濕硬要看米 我大概都是米水1：1.1左右
09/18 13:12, 19F
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09/18 14:04, 7年前 , 20F
只煮一碗飯我都直接用吃飯的飯碗煮 米水1:1
09/18 14:04, 20F
推
09/18 14:20, 7年前 , 21F
墊蒸架試試看
09/18 14:20, 21F
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09/18 14:25, 7年前 , 22F
然後不要用內鍋改用碗/碗公
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09/18 14:35, 7年前 , 23F
底直接碰觸到外鍋太熱吧
09/18 14:35, 23F
推
09/18 14:59, 7年前 , 24F
用深點的容器煮 放一點清淡的油一起煮試試?
09/18 14:59, 24F
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09/18 16:04, 7年前 , 25F
我都用蒸盤煮1人份，米水比1:1.2，都會先泡30分鐘再蒸
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09/18 16:05, 7年前 , 26F
跳起來也會悶10分鐘，都不太會黏鍋，可試試
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09/18 16:32, 7年前 , 27F
好！我晚點再用小鍋煮煮看
09/18 16:32, 27F
推
09/18 17:43, 7年前 , 28F
1杯米的話我都是用自己買的不鏽鋼小內鍋，建議可以先少1
09/18 17:43, 28F
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09/18 17:43, 7年前 , 29F
到2刻度的水煮煮看，另外要放水前先加個兩三滴油進去也比
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09/18 17:43, 7年前 , 30F
較不會黏鍋子
09/18 17:43, 30F
推
09/18 18:28, 7年前 , 31F
提醒一下 大部份是1比1 但有些人就會溼軟 跟你水有沒有
09/18 18:28, 31F
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09/18 18:29, 7年前 , 32F
洗米的洧沒倒乾淨 留多少米水有關 新米舊米也有差
09/18 18:29, 32F
推
09/18 19:16, 7年前 , 33F
我媽說大同電鍋多少一定會的，我現在就悶10-15分鐘有好很多
09/18 19:16, 33F
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09/18 19:16, 7年前 , 34F
！或是煮前滴一點油，不過這個我沒試過。
09/18 19:16, 34F
推
09/18 21:32, 7年前 , 35F
只煮一人份用吃飯的碗煮就好了（選稍大一點的碗），完全沒
09/18 21:32, 35F
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09/18 21:32, 7年前 , 36F
有黏鍋問題，吃光光一顆都不浪費。若覺得太濕就依你喜歡
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09/18 21:32, 7年前 , 37F
的軟硬度減少水量
09/18 21:32, 37F
推
09/19 07:40, 7年前 , 38F
你有擺15分鐘再開嗎
09/19 07:40, 38F
推
09/19 08:26, 7年前 , 39F
我家以前直接用不鏽鋼便當盒煮一人份
09/19 08:26, 39F
推
09/19 19:21, 7年前 , 40F
直接用吃飯的碗煮就好了。
09/19 19:21, 40F
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