[食譜] 義大利麵食譜-輕烤蛤蜊小寬麵
正值貝類一年之中最肥美時期，秋季較乾燥吃些貝類食材也能幫助去秋燥
影片食譜：https://youtu.be/pvwL7RKEhg4
食材：
蛤蜊400g
小寬麵 200g
蒜頭 約5瓣
白酒50ml
乾燥奧勒岡葉 1小匙
切丁蕃茄罐頭 1罐
切碎的羅勒 2大匙
調味料：
鹽 適量
胡椒 適量
特級初榨橄欖油 適量
步驟：
1.將2大匙橄欖油放入平底鍋燒熱，放進2顆蒜頭香氣出來後放進蛤蜊煮到開口，
加蓋悶煮一下，打開加入白酒把酒精煮掉之後將蛤蜊取出並留下煮蛤蜊的湯汁備用。
2.烤箱預熱210度，另外將麵煮到彈牙後瀝乾備用。
3.在平底鍋中放入橄欖油，加入剩下的蒜頭，炒香後取出，加入蕃茄、蛤蜊、麵條、
羅勒、乾燥奧勒岡葉、適當加入蛤蜊湯汁，適量的鹽調味後，放入錫箔紙中包好，
放進烤箱中烤約五分鐘
4.最後加上胡椒淋上增香提味的橄欖油後立刻享用。
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進烤箱是為讓風味更濃縮，通常用在海鮮麵上
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謝謝支持（^^）
s1;37m
[1;37m推 x8109199: 烘烤是要讓醬汁的水水份蒸發讓醬汁濃稠、順便讓麵吸收 09/26 02:21
是為讓風味更濃縮，通常用在海鮮麵上
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真的嗎～？太棒了 ：）
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為讓風味更濃縮，通常用在海鮮麵上
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