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[問題] 請問刀具上的凹槽有它的效用嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (weber3356)時間7年前 (2018/09/26 19:24), 編輯推噓8(8推 0噓 14→)
留言22則, 15人參與, 8年前最新討論串1/1
最近在研究廚房的刀具 發現真的是琳瑯滿目,學問很深,有的刀看起來好美..扯遠了 發現有些刀有些凹槽,標榜切菜不黏刀之類...好奇問一下是真的嗎? 我目前是知道切肉都一樣,好像沒什麼差, 但如果切水果或馬玲薯之類,不知道效果如何? 因為我手上沒有此類刀具,沒有心得,所以來請教大家,謝謝哦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.182.129 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537961078.A.326.html
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09/26 19:55, 7年前 , 1F
的確會有效...
09/26 19:55, 1F
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09/26 20:00, 7年前 , 2F
你的問題中華小當家都有解答
09/26 20:00, 2F
推
09/26 20:11, 7年前 , 3F
是防沾沒錯！切肉切菜會順著刀面黏著，多了凹槽少了大
09/26 20:11, 3F
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09/26 20:11, 7年前 , 4F
氣壓力就不黏刀。但不會想小當家一樣切下去像退彈殼一
09/26 20:11, 4F
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09/26 20:11, 7年前 , 5F
樣就是了！大guy醬
09/26 20:11, 5F
推
09/26 21:11, 7年前 , 6F
照黏 沒效 反而不能磨刀 不要買
09/26 21:11, 6F
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09/26 21:19, 7年前 , 7F
百穴菜刀...雖然我家只有十穴
09/26 21:19, 7F
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09/26 21:28, 7年前 , 8F
覺得沒什麼效...
09/26 21:28, 8F
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09/26 21:52, 7年前 , 9F
我也是很好奇,因為聽人說有凹槽可以避免真空吸附,但是
09/26 21:52, 9F
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09/26 21:53, 7年前 , 10F
又有人說沒效,所以才想問真實使用心得
09/26 21:53, 10F
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09/26 21:54, 7年前 , 11F
所以大家真實使用下,其實一樣黏刀是嗎?
09/26 21:54, 11F
推
09/26 22:53, 7年前 , 12F
程度的問題
09/26 22:53, 12F
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09/26 23:43, 7年前 , 13F
覺得有差，真的比較不粘，但不太影響使用
09/26 23:43, 13F
推
09/27 00:01, 7年前 , 14F
覺得還是會黏但相對不黏，如果完全沒用應該沒廠商做吧
09/27 00:01, 14F
推
09/27 00:42, 7年前 , 15F
我都加鋼圈就不黏刀惹，加熱後還可以炸魚肉。
09/27 00:42, 15F
推
09/27 08:36, 7年前 , 16F
放血的
09/27 08:36, 16F
推
09/27 11:27, 7年前 , 17F
以菜刀來說就是擺好看而已，用來屠宰的大型刀具才會感
09/27 11:27, 17F
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09/27 11:27, 7年前 , 18F
受到有無的差異
09/27 11:27, 18F
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09/27 12:13, 7年前 , 19F
我覺得真的要不沾就是要日式刀具背面那種超大的凹一塊(
09/27 12:13, 19F
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09/27 12:13, 7年前 , 20F
忘了叫什麼)才比較有不沾效果 氣槽太小了
09/27 12:13, 20F
推
09/27 17:28, 7年前 , 21F
用過便宜的陶瓷刀，切蔬菜水果蠻好用的，真的有差
09/27 17:28, 21F
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02/24 16:22, 8年前 , 22F
防止沾黏很有用
02/24 16:22, 22F
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