[食譜] 高纖維燕麥餅乾
《P.S. 洋車前子及異麥芽酮糖醇都是促進消化的纖維，每日不宜攝取過多，請適度飲食，一天吃個兩片解饞就好...並搭配大量飲水，會有促進排便及增加飽腹感的效果！》
昨天從別的食譜得到靈感，
今天自己嘗試製作的高纖無澱粉餅乾，
還蠻酥脆好吃的，
很像全麥餅乾的口感~
材料：
乾粉：
洋車前子穀殼100克
馬卡龍級杏仁粉20克
異麥芽酮糖醇(即是vitafiber) 約30克
↑各購物網站都有出售
燕麥適量(不要超過整體的1/10)
調味：
薑粉少量去腥(洋車前子殼的味道)
墨西哥鹽適量(其實這邊就看你想加什麼口味，要胡椒餅也可以)
其他：
全蛋兩顆
做法:
因為vitafiber碰到水容易結塊，先把乾粉材料跟調味全部混合拌勻後，打兩顆蛋進去，用翻拌的方式直到所有乾粉材料都和雞蛋混合。
因為車前子會漸漸吸收水分，可能要揉一陣子讓車前子軟化後混合成麵團。
麵團本身也要靠vitafiber進行黏着，蛋會產生餅乾的酥脆口感，所以捏的時候應該是滑順?
劓悚漱漞P，有點黏手是正常的。
P.S.如果想吃多一點請增減洋車前子殼跟燕麥的比例
烤箱預熱200度，
捏成3-4公分小球後於烤盤上壓扁，
我有保留手指造成的起伏因為這樣會有不同口感及酥脆效果。
200度烤箱約12分鐘，表面呈現金黃色就可以出爐。
成品如圖：
https://i.imgur.com/9KxAc5a.jpg
細拍圖：酥脆處
https://i.imgur.com/afKLmay.jpg
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※ 編輯: ufofirst (115.82.40.199), 09/30/2018 12:33:08
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