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[問題] 電磁爐炒菜所需瓦數

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (月牙)時間7年前 (2018/10/03 07:39), 7年前編輯推噓3(3推 0噓 15→)
留言18則, 5人參與, 7年前最新討論串1/1
因為住外面，想要在套房炒菜， 看了蠻多資訊， 有人說電磁爐＋鐵鍋導熱超好可以炒， 也有人說買了1300瓦的電磁爐超難炒， 好像沒有一個統一的說法。 目前看到的IH 爐大多是1200或1300瓦， 想問問看有買過的各位， 這種瓦數的電磁爐有辦法炒菜和爆香嗎？ 炒起來感覺如何？會很慢嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.230.154 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538523566.A.518.html
推
10/03 07:46, 7年前 , 1F
用黑晶爐還可以炒飯呢！電磁爐有個缺點，要翻鍋時，
10/03 07:46, 1F
→
10/03 07:46, 7年前 , 2F
鍋子一離開爐就開始BBB，一定要鍋貼爐才有加熱。
10/03 07:46, 2F
推
10/03 11:39, 7年前 , 3F
炒菜沒問題
10/03 11:39, 3F
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10/03 11:39, 7年前 , 4F
炸東西感覺火力不夠
10/03 11:39, 4F
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10/03 12:09, 7年前 , 5F
需要續熱好的炒鍋 不然料下去鍋就冷了
10/03 12:09, 5F
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10/03 14:39, 7年前 , 6F
可能鍋子太大了用24到26直徑的鍋1300瓦爆炒很夠...
10/03 14:39, 6F
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10/03 14:40, 7年前 , 7F
我甚至認為比家裡瓦斯爐還夠..但28吋以上的就比較推不動
10/03 14:40, 7F
推
10/03 16:54, 7年前 , 8F
我家用IH爐 缺點就是不能大力翻炒 很怕強化玻璃炸裂
10/03 16:54, 8F
謝謝諸位的回覆與意見，我了解了 ※ 編輯: wangmeng (180.204.194.163), 10/03/2018 18:41:01 ※ 編輯: wangmeng (180.204.194.163), 10/03/2018 18:41:47
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10/03 19:21, 7年前 , 9F
我個人的體驗是我覺得24吋的炒鍋或湯鍋最適合電磁爐爆炒
10/03 19:21, 9F
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10/03 19:21, 7年前 , 10F
再小一些的是可以用小份量的火力火候也很足但鍋子太小...
10/03 19:21, 10F
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10/03 19:22, 7年前 , 11F
頂多只能用湯匙攪拌幾下太激動的話食物會掉出鍋子...
10/03 19:22, 11F
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10/03 19:23, 7年前 , 12F
反而有種礙手礙腳的感覺但做出來的食物一樣好吃...
10/03 19:23, 12F
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10/03 19:31, 7年前 , 13F
有時家裡只有兩個人要吃飯我又懶得洗大鍋子我會用20吋的
10/03 19:31, 13F
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10/03 19:33, 7年前 , 14F
湯鍋炒菜炒肉...兩人份的食材的份量裝在小鍋子中蓋上蓋子
10/03 19:33, 14F
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10/03 19:34, 7年前 , 15F
大火爆我會把鍋子貼著電磁爐滑來滑去讓食材在湯鍋中甩動
10/03 19:34, 15F
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10/03 19:35, 7年前 , 16F
那個效果就像甩鍋也像在爆米花甩一分鐘到兩分打開就熟了
10/03 19:35, 16F
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10/03 19:37, 7年前 , 17F
而且充滿爆炒的鍋氣又不黏鍋小鍋子也好洗省時間體力...
10/03 19:37, 17F
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10/03 19:37, 7年前 , 18F
人少的時候這也是一種方式...
10/03 19:37, 18F
謝謝m 大的指導，我受益良多。 ※ 編輯: wangmeng (180.204.194.163), 10/04/2018 00:34:59 ※ 編輯: wangmeng (180.204.194.163), 10/04/2018 00:35:45
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