[食譜] 懶人一鍋到底~蒔蘿烘蛋便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2018/10/03 13:36)推噓1(1推 0噓 4→)

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https://imgur.com/a/ZI1kGAh 有人和我一樣在家裡種香草嗎 ? 哈哈家裡的蒔蘿生命力非常旺盛，在我三不五時忘記澆水的情況下，它還是牢牢抓住了雨天和我記得澆水的短暫生機，讓水份滋養自己，硬是長到成人小腿這麼高~~~ 看到大自然這令人驚嘆的生命力，真有令人受到鼓舞的感覺。而蒔蘿有種特殊的香氣，除了拿來搭配鮭魚特別合外，拿來和百搭烘蛋搭配也很好吃哦便當組成：蒔蘿烘蛋+紅蘿蔔絲炒金針菇+蒜炒花椰菜+清燙白胡椒鹽玉米筍做菜順序：（1）先煎油很多的烘蛋（2）利用烘蛋剩下的油炒要用油脂帶動才好吸收營養的紅蘿蔔&金針菇（3）加點蒜片下去炒出香味後，再加花椰菜和一點水把菜炒熟（4）再加一點水，玉米筍入鍋清燙燙熟，起鍋後灑胡椒鹽調味由油多料理至油少，不用換鍋，4道菜口味都不同，而且最後做完鍋子沒什麼油很好清洗：）蒔蘿烘蛋食譜（2人份）食材 1 . 雞蛋--->5顆 2 . 蒔蘿--->適量 3 . 牛奶--->50cc 調味料 1. 鹽巴--->適量步驟 1 . 蒔蘿切約3公分小段 2 . 雞蛋打散至蛋白蛋黃界線不明顯 3 . 加牛奶及3/4蒔蘿&鹽入蛋液，將蛋液繼續打發到有泡泡起來 --->讓烘蛋更膨鬆關鍵 4 . 平底鍋熱鍋後倒入3/4蛋液，中小火3分鐘左右聞到香味，知道蛋液底部烘熟時轉小火，蓋上鍋蓋繼續烘，等表面蛋液大部份已凝結9分熟時，加入剩下1/4蛋液，再平均灑上剩下蒔蘿 5 . 小火烘至表面熟透就可以吃了~ 紅蘿蔔絲炒金針菇食譜（2人份）食材 1. 小條紅蘿蔔--->1條 2 . 金針菇--->1包調味料 1 . 味霖--->1茶匙 2 . 鹽--->適量步驟 1 . 紅蘿蔔庖絲 2 . 金針菇去底部清洗乾淨 3 . 紅蘿蔔絲下鍋炒至變軟 4 . 加入金針菇和味霖、鹽巴繼續拌炒 5 . 金針菇熟就完成了食材營養分析五穀根莖類晚餐剩下的白飯6/4碗--->平分2份，1餐3/4碗=3份五穀根莖類蛋白質 1 . 雞蛋5顆--->1顆雞蛋蛋白質1份--->5顆為5份蛋白質 2 . 牛奶50cc --->牛奶約240cc =1份蛋白質--->牛奶50cc約0.2份蛋白質以上共計5.2份蛋白質，平分2餐，1餐2.6份蛋白質。蛋白質簡易計算法：女性上班族久坐者，1天需6份蛋白質，如有體力活動或男生，蛋白質可再加量，像我因為有規律運動，蛋白質攝取份量就比較多。蔬菜類煮熟蔬菜2/3碗=1份蔬菜 1 . 紅蘿蔔1小根約1碗量，1包金針菇煮熟約2/3碗量，平分2餐， 1 餐 = 2.5 / 3碗蔬菜=1又1/6份蔬菜 2 . 玉米筍+花椰菜1 個便當約1碗量=1又1/3份蔬菜此便當總計蔬菜2.5份，蔬果579，女性1天需攝取4份蔬菜，此便當已達1天蔬菜需要量50% -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.31.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538544971.A.4E1.html