[食譜] 芋頭控特愛甜芋頭料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者annelephant (安安)時間7年前 (2018/10/03 16:36)推噓5(5推 0噓 0→)

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個人很愛芋頭料理，特別是甜的，愛不釋手！也有人跟我一樣嗎？！跟大家分享兩道甜芋頭料理～ 1.芋頭泥 2.芋頭西米露芋頭泥材料：芋頭1顆（約650克），黑糖約3大匙，鮮奶油約80ml，起司片1片，少量肉鬆做法： 1.芋頭削皮切塊入電鍋蒸（削芋頭會導致手癢，建議戴手套進行） 2.趁熱加入黑糖和鮮奶油拌勻壓成泥（有部分芋頭塊沒關係，另一種口感） 3.包內餡和塑形，取一坨芋泥包入適量內餡，記得不同內餡外形做區隔～這次準備兩種餡料（起司和肉鬆），如果家裡有過年剩下的年糕也可以拿來包入內餡喔！ 4.將包好的芋頭放入烤箱烤約30分鐘就完成了 https://i.imgur.com/PMLCrLa.jpg

https://i.imgur.com/JJXA9i4.jpg

芋頭西米露材料：芋頭1顆（約650克），砂糖180克，水（水量需蓋過芋頭），西米露，鮮奶做法：首先是蜜芋頭～ 1.取IH電子鍋將芋頭切塊加入砂糖和水，選擇濃湯功能設定50分鐘 https://i.imgur.com/AOH5fdu.jpg

其實50分鐘就已經軟透入味，當然如果你切較大塊或是要更軟爛，可以再增加時間 https://i.imgur.com/xYRukaW.jpg

2.接著是西米露，取大鍋水放入西米露，煮至9成透明狀後就可起鍋 3.最後是組裝動作，將芋頭蜜、西米露、鮮奶組合起來就完成啦～ https://i.imgur.com/uPdwuIi.jpg

如果你是螞蟻人，可以依照上面的糖量比例，如果喜歡減糖配方，可以改為140克左右！ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.30.201 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538555805.A.B7D.html

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